Рубежный контроль 2 - Процессы и аппараты пищевых производств

# Процессы и аппараты перерабатывающих производств

5В073200- Стандартизация и сертификация __ст.преводаватель__ Саидов А.М.

## Рубежный контроль 2

Рубежный контроль 2

1. Сущность процесса сушки.

2. Отстойники, устройство, принцип работы.

3. Подобие физических величин.

4. Процесс нагревания.

5. Аппараты, применяемые для перемешивания сыпучих материалов. Конструкция.

6. Временное подобие.

7. Процесс охлаждения.

8. Однокорпусная вакуум-выпарная установка. Конструкция.

9. Процесс измельчения. Степень измельчения.

10. Образование центров кристаллизации. Рост кристаллов.

11. Осаждение газов под действием электрического поля. Оборудование. Конструкция.

12. Классификация неоднородных систем.

13. Тепловое излучение. Уравнение теплового излучения.

14. Сепараторы. Назначение. Устройство.

15. Классификация основных процессов пищевой технологии.

16. Осаждение под действием центробежной силы.

17. Устройство выпарных аппаратов.

18. Возникновение и развитие науки о процессах и аппаратах.

19. Биохимические процессы. Основные определения, формулы.

20. Классификация биохимических процессов.