Тәжірибелік сабақ №1 - Астық өңдеу кәсіпорындарында технохимиялық бақылау

# Астық өңдеу кәсіпорындарында технохимиялық бақылау

## Тәжірибелік сабақ №1

Тәжірибелік сабақ №1 Өнімдердің сапасын анықтау әдістері.

Мақсаты: Өнімнің органолептикалық әдіс арқылы анықтау

Тәжірибелік сабақтың мазмұны:

- Көру арқылы өнімнің сапасын анықтау

- Иіскеу арқылы өнімнің сапасын анықтау

- Ұстап сезу арқылы өнімнің сапасын анықтау

- Есту арқылы өнімнің сапасын анықтау

Тәжірибелік сабақ барысында астықтардың сапа көрсеткіштерімен танысу

1.Астықтың міндетті сапа көрсеткіштері

2.Астықтың қосымша сапа көрсеткіштері

Әдебиеттер: 1, 2, 3

Бақылау сұрақтары:

1. Кез келген мақсатта пайдаланылатын кез келген дақылдың астықтары мен тұқымдарының барлық партиясы үшін міндетті сапа көрсеткіштер

2. Кейбір дақылдардың партиясын бағалау кезінде немесе астық партиясының белгілі бір арналымы үшін міндетті сапа көрсеткіштер

3. Қосымша сапа көрсеткіштері