Тәжірибелік сабақ №8 - Астық өңдеу кәсіпорындарында технохимиялық бақылау

# Астық өңдеу кәсіпорындарында технохимиялық бақылау

## Тәжірибелік сабақ №8

Тәжірибелік сабақ № 8 Майдың өзгеруі (өнімдерді кайнату және жұмсарту кезіндегі майдың өзгеруі, өнімдерді негізгі әдіспен куыру кезіндегі майдың өзгеруі, өнімді фритюрде куыру кезіндегі май өзгерісі, былулык өңдеудің майдың тағамдык кұндылығына әсері).

Мақсаты: Тәжірибелік сабақ барысында құрама жем жасау үшін қолданалатын шиізаттармен танысу

1. Құрама жем жасау үшін қолданалатын өсімдік және жануар тектес шикізат

2. Құрама жем жасау үшін қолданалатын микробиологиялық синтез, минерал тектес шикізат және биологиялық белсенді қоспалар

Әдебиеттер: 1, 2, 3

Бақылау сұрақтары:

1. Дәнді дақылдардың қалдықтары

2. Кебектер

3. Күнжара және шрот

4. Сүйек, қан, балық ұндары