Емтихан сұрақтары - Астық өңдеу кәсіпорындарында технохимиялық бақылау

# Астық өңдеу кәсіпорындарында технохимиялық бақылау

## Емтихан сұрақтары

Емтихан сұрақтары

1. «Стандарт» және «Стандартизация» терминдеріне анықтама бер.

2. Қандай халықаралық ұйым стандарттарды шығарады және бекітеді.

3. Стандарттардың қандай түрлері бар.

4. Бақылау әдістеріне арналған стандарт нені білдіреді (анализді сынау, өлшеу).

5. Өсімдік шаруашылық өнімдерін нормалау қандай мақсатта жүргізіледі.

6. Сапа бағалаудың стандартты әдістері.

7. Тауардың қасиеті мен сапасы.

8. Толық және толық емес өнімдер

9. «Тауар» сөзіне анықтама беріңіз

10. Өнім мен шикізаттың сапасын нормалаудың негізі.

11. Нормалау

12. Стандартизация жүйесінің рөлі

13. Қандай принциптер негізінде стандарт шығарылады

14. «Сақталу ұзақтығы» мен «Көпжылдық» терминдеріне анықтама беріңз

15. Шығынның биологиялық түрлері

16. Сақтау кезінде мүмкін болатын бидай және тұқымдардың шығын түрлері

17. Кенеттен туындайтын шаңдану

18. Сапа шығындары

19. Салмақ шығындары

20. Пәннің мақсаты мен.

21. «Өнім сапасы» деген терминге анықтама беріңіз.

22. Тағамдық, энергиялық, биологиялық құндылық және аз-түліктің тағамдық қауіпсіздігі дегеніміз не.

23. Өсімдіктану өнімінің сапасына ықпал ететін факторларды тізіңіз.

24. Өндіріс орындарында а/ш шикізатын өңдеудің негізгі тапсырмасы неде.

25. Азық- түліктің тағамдық құндылығы.

26. Бидайды ұнтақтау кезінде қандай өнім алады?

27. Тегістеу өнімдері ірілігі бойынша келесі топтарға бөлінеді

28. Ұнның ылғалдылығы келесі мөлшерден аспауы керек:

29. Ұндағы металломагниттік қоспалар келесі мөлшерден аспау керек:

30.Ұнның сапасы анықталады:

31. Металломагниттік қоспалар құрамы миллиграммен ... көрсетіледі.

32.Зертханалық әдіпен анықтайды:

33. Зертханалық әдіспен анықтамайды:

34. Түсі, дәмі және иісі қандай әдіспен анықталады?

35. Ұнның түсі нені көрсететді?

36. Түсөлшегішпен өлшейді:

37. Қандай қоспамен ұнда қышқыл дәм пайда болады?

38. Жусан қоспасы бар ұн мен жатып қалған ұнда қандай дәм пайда болады?

39. Ұнның иісі неден кейін анықталады?

40. Ұнның ылғалдығы қанша пайыздан аспауы тиіс?

41. Ұн ұнтақтау ірілігі немен анықталады?

42. Ұнның қышқылдылығы жоғары болса, ол нені білдіреді?

43. Ұнда клейковина көп болса...

44. Астық ұнтақталу процессінің нәтижесі?

45. Ұн ассортиментінің қалыптасуына әсер етеді

46. Астық культурасының түрлеріне байланысты ұнды қалай бөледі?

47. Ұнда ақаулардың пайда болу себептері:

48. Ұнды қандай көлікпен тасымалдайды?

49. Ұнды сақтау кезінде ауаның оптималды салыстырмалы ылғалдығы:

50. Жарма немесе ұн бар штабель биіктігі неге тәуелді?

51. Жыл мезгіліне, түріне, сортына және сақтау шартына не тәуелді?

52. Ұнды сақтау ұзақтығы неге тәуелді?

53. Бидай ұнының кепілдік сақтау мерзімі?

54. Қайсысы 12 ай сақталады?

55. Тегістелген бидайдың, жүгері және сұлы жармасының максималды сақтау уақыты?

56. Ұн бар қаптарды штабельде ненің үстінде құрайды?

57. Штабельдерді неге байланысты жеке орналастырады?

58. Бидай ұны қандай болады?

59. Наубайханалық ұн қайсысына жатады?

60. Қолмен ұстағанда бидай ұны қандай болады?

61. Қолмен ұстағанда қандай ұн жұмсақ, жұқа ұнтақталған болады?

62. Ұнды сақтау үшін қолайлы температура?

63. Бидай ұнында стандарттар нормалайды?

64. Ұнның сақталуына кері әсер етеді

65. Ұндағы металломагниттік қоспалар мөлшері ... көп болмауы тиіс.

66. Ұнның зиянкестермен залалдануы

67. Минералдық заттардың құрамы процентпен берілуі бұл ...

69. Күлділігі аспауы тиіс?

69. Ұнның түсі неге тәуелді?

70. Кондиция жүйесі дегеніміз не