Лекция 5 - Технологические машины и оборудование перерабатывающих производств

# Лекция 5

> Тема 5 Аппараты для обработки конечных продуктов измельчения

> Цель: Ознакомить слушателей аппаратами для обработки конечных продуктов измельчения

> План:

> 1 Назначение ударно-истирающих и сортирующих машин

> 2 Вымольная машина АІ-БВГ и виброцентрофугал РЗ-БЦА

> 3 Энтолейторы и деташеры

> 1 Назначение ударно-истирающих и сортирующих машин

> На различных этапах производства муки наряду с основным измельчающим и сортирующим оборудованием применяют вспомогательное оборудование иного принципа действия, повышающее эффективность основной технологической операции.

> В размольном отделении мукомольного завода такими машинами являются: вымольная машина АІ-БВГ, виброцентрофугал РЗ-БЦА, энтолейтор РЗ-БЭР, деташер АІ-БДГ и просеивающая машина АІ-БПК. Как правило, вспомогательные ударно-истирающие и сортирующие машины устанавливают непосредственно после основных (вальцовых станков, рассевов); функционально они связаны с последующими технологическими операциями.

> На заключительном этапе драного процесса выделяют продукты измельчения, которые содержат основное количество оболочек и остатки сросшихся с ними частиц эндосперма. Эта неоднородная смесь получается сходом с верхних сит рассевов последних драных систем. Частицы эндосперма от оболочек (вымол) отделяют в вымольной машине АІ-БВГ.

> В результате вымола получают две фракции: сходовую - отруби и проходовую - трудносыпучую влажную смесь, содержащую муку. Эту фракцию подвергают обработке в машине ударно-истирающего действия - виброцентрофугале РЗ-БЦА.

> В размольном процессе, где получают основное количество муки (58-60%), применяют двухступенчатое измельчение: основное - в вальцовых станках и дополнительное - в энтолейторах РЗ-БЭР или деташерах АІ-БДГ.

> Причем энтолейторы, имеющие высокую окружную скорость ротора, используют для дополнительного измельчения продуктов высшего качества с относительно малым содержанием оболочечных частиц.

> Поэтому в результате интенсивного измельчения продуктов после 1, 2 и 3-й размольных систем в энтолейторах практически не происходит изменения зольности муки.

> На последующих размольных системах, где установлены вальцы с микрошероховатой поверхностью, наблюдается тенденция агрегатирования, сплющивания частиц более высокой зольности и большей влажности.

> Для разрушения образовавшихся после вальцов так называемых «лепешек» устанавливают деташеры АІ-БДГ с более низкой, чем у энтолейторов, окружной скоростью

> В этом случае не преследуется цель интенсивного измельчения частиц, что привело бы к повышению зольности. Мука в отделении готовой продукции подвергается контрольному просеиванию в машине АІ-БПК. Пять типов рассматриваемых машин объединены принципиально сходным воздействием на обрабатываемый продукт. Интенсивное комплексное воздействие этих машин на продукты измельчения зерна в разной степени сочетает ударный, истирающий и сортирующий эффект. Это достигается при различных параметрах вращения бичевого ротора, установленного в сплошной или перфорированной обечайке. Конструктивное исполнение и параметры рабочих органов машин соответствуют специфике выполняемых технологических операций.

> 2 Вымольная машина АІ-БВГ и виброцентрофугал РЗ-БЦА сочетают ударно-истирающее воздействие бичей различной интенсивности с процессом просеивания.

> Ударное воздействие бичей в совокупности с трением частиц между собой и о ситовую поверхность нарушает связь оболочек с эндоспермом, способствует измельчению частиц эндосперма.

> При просеивании через ситовой цилиндр под воздействием центробежных сил инерции, возникающих от вращения ротора, продукты измельчения разделяются на две фракции: сходовую, содержащую относительно крупные частицы отрубей, и проходовую - с большим содержанием эндосперма.

> Для интенсификации просеивания трудносыпучего продукта и вывода муки ситовой цилиндр в машине РЗ-БЦА приводится в высокочастотное колебательное движение. Аналогичный процесс протекает в машине АІ-БПК, однако здесь по значимости превалирует процесс просеивания.

> Основными механико-технологическими параметрами бичевых просеивающих машин являются окружная скорость бичевого ротора и размер отверстий сит. Важную роль играют нагрузка, продолжительность обработки продукта и степень использования ситовой поверхности.

> В вымольных машинах определяющим процессом является измельчение, для них окружная скорость ротора составляет 22-24 м/с, а в машинах РЗ-БЦА, АІ-БПК, где основной операцией является просеивание, она не превышает 10-11 м/с.

> Вымольная машина АІ-БВГ предназначена для отделения частиц эндосперма от оболочек сходовых фракций драных систем при переработке зерна пшеницы в сортовую муку и применяется на мукомольных заводах с механическим и пневматическим транспортом.

> Вымольная машина (рис. 5.1) состоит из корпуса, приемно-питающего устройства, бичевого ротора, ситового полуцилиндра, привода, выпускных устройств и подставки.

> В корпусе сварной конструкции установлены основные рабочие органы вымольной машины. На боковой стороне корпуса (рис. 5.1, а) установлена съемная дверка 12, которую фиксируют ручными зажимами. Торцевые части корпуса закрыты крышками.

> Приемно-питающее устройство состоит из приемного патрубка 5, выполненного в виде прозрачной смотровой вставки с двумя фланцами, и приемной камеры 7, в которой установлены спаренные клапаны 9, распределяющие продукт по всей длине рабочей зоны. Положение клапанов указано на шкале, установленной на передней стенке приемной камеры.

> Бичевой ротор состоит из четырех розеток 5, насаженных на горизонтальный вал 4, вращающийся в подшипниковых опорах. К розеткам болтами прикреплены четыре продольных бича 6, длиной 1000 мм и шириной 70 мм. Бичи повернуты относительно оси вала на 14°, а угол атаки гонков - около 6°. Бичевой ротор установлен в цилиндрической зоне, ограниченной ситовым полуцилиндром. Он изготовлен из перфорированного нержавеющего стального полотна толщиной 0,8 мм с круглыми отверстиями. В верхней части полуцилиндр сопрягается со сплошной обечайкой. В зависимости от крупности обрабатываемого продукта применяют три вида сит с отверстиями диаметром 0,75; 1 и 1,25 мм.

> Сито крепится стальными накладками к каркасу, состоящему из четырех дюралюминиевых полудуг и трех стальных продольных соединенных планок. Ситовой полуцилиндр к корпусу бичевой машины крепится десятью подпружиненными зажимами.

> Привод ротора осуществляется от электродвигателя 11 через клиноременную передачу. Электродвигатель установлен на подмоторной раме, шарнирно закрепленной на подставке. Натяжение ремней производится вращением болта.

> Выпускные устройства выполнены в виде патрубка 2 для сходовой фракции (отрубей) и конуса 14 (для проходовой фракции частиц эндосперма).

> Станина 1 сварной конструкции предназначена для установки корпуса 3 машины и привода.

> Для обеспечения нормального технологического процесса и обеспыливания машины предусмотрены два отверстия 10 для аспирации с верхним и нижним отсосом воздуха. Для организованного подвода воздуха в верхней части боковой стенки корпуса по всей его длине расположено отверстие.

> Рисунок 5.1 - Вымольная машина АІ-БВГ:

> а - общий вид, б - в разрезе: 1 - станина; 2, 8 - патрубки для отрубей и приемный; 3 - корпус; 4 - вал; 5 - розетка; 6 - бич; 7 - камера приемная; 9 - клапаны спаренные; 10 - аспирационный патрубок; 11 - электродвигателъ; 12 - дверка; 13 - полуцилиндр ситовой; 14 - конус выпускной для проходовой фракции

> Технологический процесс в машине АІ-БВГ осуществляется следующим образом. Продукт через приемный патрубок 8 поступает в приемную камеру 7, а затем в рабочую зону. Здесь вращающиеся бичи подхватывают продукт и отбрасывают его к поверхности цилиндрического сита. Частицы эндосперма отделяются от отрубей, просеиваются через сито и выходят из машины через конус 14. Благодаря отогнутым гонкам и наклону бичей относительно оси вала сходовая фракция (отруби) продвигается в осевом направлении и выводятся через выпускной патрубок.

> 3 Энтолейторы и деташеры - машины ударно-центробежного действия, в которых происходят дополнительное измельчение (в энтолейторе) и дезинтеграция (в деташере) продуктов измельчения после вальцовых станков. Роторы этих машин установлены в сплошных неподвижных цилиндрических обечайках. Учитывая, что при измельчении высококачественных продуктов в энтолейторах преследуется цель повысить извлечение муки, окружная скорость ротора достигает 67 м/с. При обработке продуктов в деташере с целью разрушения «лепешек» обеспечивается более мягкий режим, и в этом случае окружная скорость не превышает 11 м/с, что предотвращает чрезмерное измельчение и повышение зольности муки.

> Наряду с общими для всех машин показателями оценки работы (производительностью и энергоемкостью) в соответствии с выполняемой технологической операцией по-разному оценивается эффективность каждой машины.

> Контрольные вопросы

> 1 Для чего предназначена Вымольная машина АІ-БВГ ?

> 2 Как осуществляется технологический процесс в машине АІ-БВГ ?

> 3 Причины неисправностей вымольной машины АІ-БВГ и меры по их устранению?

> 4 Устройство и принцип работы Энтолейтора РЗ-БЭР ?

> 5 Причины неисправностей энтолейтора РЗ-БЭР и меры по ихустранению?

> 6 Устройство и принцип работы Деташера А1 –БДГ ?

> 7 Чем определяется технологическая эффективность работы деташера ?

> Литература: В.А. Бутковский. Современная техника и технология производства муки. стр.283-294