Материалы для СРСП 1 - Технологические машины и оборудование перерабатывающих производств

# Материалы для СРСП 1

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ОЧИСТКИ ЗЕРНА НА ЭЛЕВАТОРЕ

Цель: сформировать представление о технологической схеме очистки зерна на элеваторе

План

1 Цель очистки зерна на элеваторе

2 Технологическая схема очистки зерна в элеваторе

3 Требования к очистке зерна на элеватре

Предварительная очистка и подготовка зерна к помолу на мельничном элеваторе играет важную роль.

Главной задачей этого этапа является создание стабильных (на длительный срок) компонентов помольных партий зерна по типовому составу, влажности, количеству и качеству клейковины и стекловидности.

Этому процессу должно предшествовать правильное размещение в соответствии с требованиями поступающих на элеватор партий зерна. При этом не допускается смешивание партий зерна, имеющих различные показатели качества.

Все зерно, поступившее в элеватор, должно быть взвешено и тщательно очищено от примесей.

2 Технологическая схема очистки зерна в элеваторе (рис. 1.2) предусматривает предварительную очистку от крупных и мелких примесей и выделение мелкой фракции в сепараторе-фракционере.

Нория 1 подает зерно на цепной конвейер производительностью 300 т/ч, который направляет его для предварительной очистки в три скальператора 3 (АІ-БЗО). Далее зерно распределяется в надсепараторные бункеры (по два бункера над каждым сепаратором). В бункерах установлены сигнализаторы уровня зерна (верхний и нижний).

Для предварительной очистки зерна используются три сепаратора 4 (АІ-БИС-100). После очистки зерна в сепараторах зерно направляют в силосы элеватора, а затем конвейерами и норией подают в бункеры. После них зерно поступает в сепаратор 6 (АІ-БСФ-50), где выделяется мелкое зерно. Мелкие примеси направляют в отходы, а мелкую фракцию зерна - на комбикормовый завод.

Мелкая фракция зерна выделяется проходом через сито с отверстиями размером 2,0x20 мм или 2,2x20 мм. Выделение мелкой фракции зерна пшеницы позволяет улучшить условия процесса холодного кондиционирования зерна вследствие равномерного увлажнения зерен одинаковой крупности и, как результат, повысить общий выход муки на 1,5-2,0% и выход муки высоких сортов - на 5,0-6,0%.

Количество отобранной мелкой фракции зерна должно составлять не менее 30% от ее содержания в исходном зерне.

Выделенную мелкую фракцию зерна используют для выработки комбикормов, при этом содержание зерна пшеницы, отнесенной к основному зерну и зерновой примеси, должно быть не менее 85% от массы зерна вместе с примесями; наличие сорной примеси - не более 5%, в том числе минеральной - не более 1,0%. Очищенное зерно (крупную фракцию) взвешивают в автоматических весах (ДН-2000), а затем норией и цепными конвейерами направляют в бункеры для неочищенного зерна в подготовительное отделение.

Рисунок 1.2 - Технологическая схема очистки зерна в элеваторе:

1 - нория; 2 - конвейеры; 3 - скалъператор АІ-БЗО; 4 - сепаратор АІ-БИС-100; 5- автоматические весы; 6 - сепаратор АІ-БСФ-50; 7 - сепаратор АІ-БСШ

3 Требования к очистке зерна на элеватре

Содержание сорной примеси после очистки зерна на элеваторе составляет 0,33-0,34%, зерновой - 0,33-1,20%.

При этом натура зерна повышается на 6,0-7,0 г/л, увеличивается и масса 1000 зерен. Зерновая масса становится однородной, что создает условия для более стабильной работы подготовительного отделения мукомольного завода.

При подготовке партий зерна к передаче на мукомольный завод важное значение имеет влажность зерна. Длительное и надежное хранение зерна в силосах элеватора обеспечивается при влажности зерновой массы не более 14,0-14,5%. Наиболее эффективное кондиционирование зерна в зерноочистительном отделении будет обеспечено при влажности поступающего в него зерна 11,5-12,0%. Поэтому при необходимости влажное зерно подсушивают до мельничных кондиций (13%).

После подготовки зерна пшеницы к помолу на элеваторе и передаче его в зерноочистительное отделение мукомольного завода по качеству оно должно соответствовать следующим показателям: влажность - в соответствии с требованиями Правил организации и ведения технологического процесса на мельницах; содержание сорной примеси - не более 1,0%, в том числе вредной - не более 0,2% (содержание головни и спорыньи, отдельно или вместе, не должно превышать 0,05%; при наличии горчака или вязеля, отдельно или вместе, их содержание не должно превышать 0,04%, при этом они входят в общую норму 0,05%); содержание зерновой примеси - не более 5%, в том числе проросших зерен - не более 3%.

Скальператор - учтройство для отделения от зерна крупных примесей (палки, стебли растений, камни, крупные комья земли и т.д.). Он устанавливается, как правило, в приемных отделениях мельниц, на хлебоприемных предприятиях и в зерноочистительных отделениях элеваторов.

Контрольные вопросы?

1 Главная задача процесса очистки зерна на элеваторе?

2 Каким образом осуществляется очистка зерна в элеваторе?

3 Какие предъявляют требования к очистке зерна на элеваторе?

4 Для чего используется мелкая фракция зерна?

5 Минимальный процентное содержание зерна и зерновой примеси при очистке зерна на элеваторе должно составлять?

6 При какой влажности достигается наиболее эффективное кондиционирование зерна?

7 После передачи зерна из элеватора на мукомольный завод оно должно соответствовать следующим показателям?

Литература: В.А. Бутковский. Современная техника и технология производства муки. стр.56-59