Лекция 1 - Технологические машины и оборудование перерабатывающих производств

# Лекция 1

> > Тема 1 Оборудование используемое при переработке зерна

> > Цель: Ознакомить студентов с технологическим оборудованием для переработки зерна

> > План:

> > 1 Технологические операции подготовки зерна к помолу

> > 2 Процессы и оборудование, используемое в подготовительном отделении мукомольного завода

> > 3 Принципы построения технологического процесса в зерноочистительном отделении мукомольного завода

> > 1 Технологические операции подготовки зерна к помолу

> > Подготовка зерна к помолу включает следующие операции:

> > • тщательную очистку зерна от примесей;

> > • снижение зольности зерна;

> > • доведение технологической влажности зерна при подаче в размольное отделение (на I драную систему) до оптимальной;

> > • выделение и формирование потоков отходов, полученных в результате обработки зерна и передача их в цех отходов;

> > • окончательное формирование помольной партии зерна, взвешивание и направление в размольное отделение мукомольного завода.

> > Построение технологической схемы переработки зерна и количество используемого оборудования зависят от вида перерабатываемой культуры, влажности, засоренности зерна, типа помола, производительности мукомольного завода и других факторов.

> > Особое внимание в зерноочистительном отделении уделяют технологическим особенностям партий зерна, что необходимо учитывать при установлении режимов подготовки к помолу, особенно при кондицио- нировании.

> > 2 Оборудование, используемое в подготовительном отделении мукомольного завода

> > Операция | Мукомольный завод производительностью, т/сут.
> > | 500 (I вариант) | 250 (II вариант)
> > 1 | 2 | 3
> > Прием зерна из элеватора | Бункеры для неочищенного зерна
> > Дозирование и смешивание компонентов помольной смеси | Автоматические дозаторы, винтовые конвейеры
> > Отделение металломагнитных примесей | Магнитные сепараторы
> > Подогрев охлажденного зерна | Подогреватели
> > Взвешивание | Автоматические весы
> > Сепарирование | Сепараторы
> > Выделение примесей: минеральной | Камнеотделительная машина
> > коротких | Триер-куколеотбо- рочная машина | -
> > длинных | Триер-овсюгоотбо- рочная машина | Концентратор
> > Магнитная защита | Магнитные сепараторы
> > Обработка поверхности зерна | Обоечная машина вертикального типа | Обоечная машина гори- зонтального типа
> > Аспирирование | Пневмосепаратор | Аспирационный канал
> > Магнитная защита | Магнитные сепараторы |
> > Выделение коротких примесей | - | Куколеотборочная машина
> > Первый этап холодного кондиционирования | Моечная машина (секция А) | Винтовые конвейеры интенсивного увлажнения
> > Машина для мокрого шелушения зерна (секция Б) |
> > Распределительные винтовые конвейеры, бункеры для отволаживания, дозаторы, сборные винтовые конвейеры | Распределительные винго- вые конвейеры, бункеры для отволаживания, доза- торы, сборные винтовые конвейеры
> > Отделение металломагнит- ных примесей | Магнитные сепараторы
> > Аспирирование | 1 Аспирационный канал
> > Второй этап холодного кондиционирования (при необходимости) | Увлажнительные аппараты, распределительные конвейеры, бункеры для отволаживания, дозаторы, сборные винтовые конвейеры
> > Отделение металломагнитных примесей | Магнитные сепараторы
> > Обработка поверхности зерна | Обоечная машина вертикального типа | Обоечная машина горизонтального типа
> > Отделение металломагнит- ных примесей | Магнитные сепараторы
> > Уничтожение скрытой зараженности зерна | Энтолейтор-стерилизатор
> > Аспирирование | Аспирационный канал
> > Третий этап холодного кондиционирования | Увлажнительный аппарат | Винтовой конвейер ин- тенсивного увлажнения
> > Смесительный винтовой конвейер |
> > Бункеры для отволаживания | Бункеры для отволаживания
> > Взвешивание зерна | Автоматические весы
> > Отделение металломагнит- ных примесе | Магнитные сепараторы

> > 3 Принцип построения технологического процесса в зерноочистительном отделении мукомольного завода

> > 1. При организации процесса подготовки зерна по варианту II набор оборудования и последовательность операций идентичны.

> > 2. В технологическом процессе подготовки зерна по варианту I вместо моечных машин можно применять машины для мокрого шелушения, вместо аппаратов для увлажнения на втором и третьем этапах холодного кондиционирования можно применять винтовые конвейеры интенсивного увлажнения.

> > 3. Отходы подготовительного отделения целесообразно, а отходы с наличием карантинных сорняков в обязательном порядке следует измельчать в дробилках или на валъцовых станках. Качество отходов и их категорию определяют до измельчения.

> > 4. Аппараты для подогрева зерна устанавливают на заводах, расположеньях в регионах, где возможно поступление зерна пониженной температуры или промороженного.

> > Процесс подготовки зерна к помолу состоит из трех этапов:

> > • предварительная очистка зерновой массы - отделение примесей по ширине, толщине, длине и аэродинамическим свойствам, снижение зольности зерна и отделение минеральной примеси, а при необходимости подогрев зерна;

> > • кондиционирование зерна;

> > • окончательная очистка - снижение зольности зерна, уничтожение скрытой зараженности, отделение примесей по аэродинамическим свойствам.

> > Контрольные вопросы

> > 1 Какие операции включает подготовка зерна к помолу ?

> > 2 Какое оборудование, используется в подготовительном отделении мукомольного завода?

> > 3 Чем отличается подготовка зерна по варианту I и II ?

> > 4 От чего зависит построение технологической схемы переработки зерна и количество используемого оборудования ?

> > 5 Какие машины можно применять вместо моечных машин в технологическом процессе подготовки зерна по варианту I

> > 6 Где следует измельчать отходы подготовительного отделения ?

> > 7 На каких заводах устанавливают аппараты для подогрева зерна ?

> > 8 Из каких этапов состоит Процесс подготовки зерна к помолу ?

> > Литература: В.А. Бутковский. Современная техника и технология производства муки. стр.59-61