## Тема 9: Грубые корма, их состав и использование в питании животных

Цель занятия:

1. Изучить состав, питательность технологию заготовки сена, травяной муки и резки.

2. Изучить состав, питательность, методы подготовки соломы к скармливанию.

Вопросы:

1. Сено, его состав и использование в кормлении животных.

2. Травяная мука и резка, использование их в рационах сельскохозяйственных животных

3. Солома и ее значение в питании жвачных животных. Методы обработки соломы с целью повышения ее поедаемости и питательности.

4. Классификация кормов и их характеристика.

5. Сенаж. Понятие, технология приготовления, состав и питательность.

1. Сено, его состав и использование в кормлении животных.

Грубые корма – сено, солома, стержни початков кукурузы – являются объемистыми, потому что содержат много клетчатки (обычно до 30-40 %), большая часть которой непераварима.

Сено приготавливают из однолетних и многолетних луговых и посевных трав.

При высушивании скошенной зеленой массы содержание воды в ней должно быть понижено с 70-85 до 16-17%; при такой влажности молочнокислые, уксуснокислые, гнилостные бактерии и плесни не имеют возможности развиваться и корм консервируется.

Кормовые достоинства сена отдельных видов весьма разнообразны.

Бобовое сено из многолетних и однолетних посевных трав (клевер, люцерна, вика, горох, донник, эспарцет), убранное в фазу бутонизации при хороших погодных условиях, содержит 0,5-0,6 корм. ед в 1 кг корма стандартной влажности (6,8- 7,6 М Дж обменной энергии) и на 1 корм. ед. приходится 150- 220 г переваримого протеина.

Злаковое сено из однолетних и многолетних злаковых трав (овес, суданская трава, могар, тимофеевка, овсяница, житняк, кострец безостый и др) заготовленное в оптимальные сроки содержит в 1 кг 0,45-0,55 корм. ед. (6,8-7,4 МДж обменной энергии) и 40- 50 г переваримого протеина.

Для получения сена высокого качества уборку трав следует начинать в фазу бутонизации бобовых и в фазу колошения злаковых растений, а продолжительность уборки не должна превышать 5-7 дней.

В зависимости от ботанического состава и условий произрастания заготавливаемое сено, подразделяют на следующие виды: сеяное бобовое (бобовых растений более 60%), сеяное злаковое (злаковых растений более 60% и бобовых менее 20%), сеяное бобово-злаковое (бобовых растений от 20 до 60%), естественных кормовых угодий (злаковое, бобовое, злаково-бобовое и др.) стандартная влажность сена 17%, каждый вид сена имеет три класса. Сено – это консервированный зеленый корм, полученный в результате естественной сушки растительного сырья или с применением активного вентилирования и химических консервантов.

Сено хорошего качества характеризуется высоким содержанием сахара, каротина, витамина Д, кальция. Бобовое сено богато протеином. Является основным видом корма для жвачных и лошадей. Свиньям можно скармливать в виде мелкой резки. Стандартная влажность сена 17 %, питательность 1 кг от 0,4 до 0,6 корм. ед., Химсостав сена приведен в таблице.

В зависимости от технологии заготовки сено бывает следующих видов:

1. Сено естественной полевой сушки неизмельченное или измельченное;

2. Сено высушенное активным вентилированием;

3. Сено прессованное в тюках и рулонах;

4. Прессованное сено повышенной влажности с добавкой химических консервантов.

Первый способ заготовки в условиях республики не позволяет получать качественное сено. Успешное его применение полностью зависит от состояния погоды. В случаях частых дождей в период сенокоса удлиняется срок сушки скошенной травы, что приводит к большим потерям питательных веществ, достигающих 40-50 % и в целом к порче корма. Суть этой технологии сводится к следующему. При хорошей погоде скошенная трава за короткий срок провяливается в прокосах до содержания влаги 50-55%, после чего ее сгребают граблями в валки, где она досушивается до 25-30% после чего ее копнят. В копнах сено окончательно досушивается в течение примерно 3-5 дней, после чего его укладывают в стога и скирды при влажности 16-17%.

Для получения высококачественного сена необходимо сократить сроки пребывания скошенной травы в поле, провяливая ее до влажности 30-40 % с последующей досушкой методом активного вентилирования. Активным вентилированием готовят рассыпное не измельченное, измельченное и прессованное в тюки сено. Скошенная трава провяливается до влажности 30-40 % (для рассыпного сена) и не выше 35 % (для прессованного сена), затем масса досушивается в хранилище или скирдах до влажности 18-20 % искусственным вентилированием не подогретым или подогретым воздухом. Такое досушивание длится 3-5 дней.

Резко снизить потери, повысить качество сена можно прессованием провяленных трав. При заготовке прессованного сена примерно в 2-2,5 раза сокращаются механические потери. При этом способе скошенную траву сушат в валках до влажности 25-30%, затем подбирают из валков и прессуют. Прессованное сено сушат в сараях, под навесом или в скирдах, а также с применением активного вентилирования.

Применение химических консервантов для консервирования сена повышенной влажности. Консерванты позволяют убирать сено при более высокой влажности. Преимущества консервантов следующие: заготовка при повышенной влажности снижает риск потерь от неблагоприятных погодных условий, предотвращая развитие плесени и гнили и препятствуя согреванию массы; можно брикетировать сено с высокой влажностью (30-35 %) снижая потери сухого вещества и потери от обламывания листьев; сокращаются сроки заготовки сена.

Существуют следующие консерванты: органические кислоты (пропионовая, муравьиная, концентрат низкомолекулярных кислот) кислые соли; поваренные соли; безводный аммиак; мочевина; ферменты; анаэробный микроорганизм и аэробный микроорганизм. Органические кислоты наиболее эффективны для предотвращения нагревания и плесеней.

Для получения высокопитательного сена используют многолетние и однолетние бобовые и злаковые травы в чистом виде и в смеси, а также травостои природных кормовых угодий. Более полноценным по содержанию питательных веществ будет сено, заготовленное из смеси различных трав с содержанием не менее 50-60 % бобового компонента. В условиях Беларуси сено в основном заготавливают из многолетних трав: бобовых (клевер красный и розовый, люцерна) и злаковых (ежа сборная, лисохвост луговой, тимофеевка и овсяница луговая, кострец безостый, канареечник).

Одно из решающих условий получения сена высокого качества – своевременное скашивание трав с учетом их биологических особенностей. Многолетние травы наиболее питательны в ранние фазы вегетации. По мере старения растения грубеют, в них увеличивается содержание клетчатки, лигнина, а также резко снижается количество белка и других питательных веществ и витаминов, уменьшается доля листьев и увеличивается количество стеблей. Наилучшими сроками скашивания бобовых трав и разнотравья являются фазы бутонизации – начала цветения, а злаковых – колошения (выметывания метелки).

Укос начинают после схода росы и подсыхания поверхности почвы. Это делается для предотвращения уплотнения почвы и ускорения подсыхания сена. Содержание каротина в траве, скошенной в утренние часы, наибольшее, днем оно резко снижается. Уборку трав на сено на одном типе сенокоса следует начинать в оптимальные сроки и заканчивать в течение 10-12 дней. Количество и качество сена зависят также от высоты скашивания растений. Оптимальная высота скашивания для многолетних сеяных трав и естественных сенокосов при первом укосе равна 5-6 см, при втором – 6-7 см, для однолетних трав и их смесей – 4-6 см. Осенью скашивать травы следует на высоте 7-8 см и заканчивать за 3-4 недели до предполагаемых заморозков.

Скорость сушки также сильно влияет на качество сена. Для сокращения потерь от «голодного обмена» нужно быстро подвялить массу до влажности 40 %, что способствует прекращению биохимических процессов в клетках растений. Ускорить сушку можно различными способами: механическим – путем плющения, ворошения; химическим – с применением химических средств – десикантов – К2СО3, Nа2СО3, которые ускоряют обезвоживание трав. Плющение служит для выравнивания скорости сушки листьев и стеблей главным образом бобовых трав.

Виды и классы сена. Требования ГОСТ

В соответствии с требованиями ГОСТа общую оценку качества сена дают на основании органолептических и биохимических показателей и лабораторных исследований.

Цвет сеянного бобового и бобово-злакового сена должен быть зеленым, зелено-желтым, светло-бурым, а сеяного злакового и природных сенокосов – желтовато-зеленый и зелено-бурый.

Запах. Высококачественное сено имеет специфический аромат, без признаков затхлости, плесени и гнили.

Пыльность определяют встряхиванием пучка сена, взятого из середины скирды, тюка.

В зависимости от ботанического состава сено подразделяют на сеяное бобовое (бобовых более 60 %) и злаковое (злаков более 60 %, бобовых менее 20), сеяное бобово-злаковое (бобовых 20-60 %) и сено естественных сенокосов.

Сено делят на три класса качества. Класс сена зависит от содержания сырого протеина, обменной энергии каротина, клетчатки.

В сене из сеяных трав не допускается присутствие ядовитых и вредных растений. В сене естественных сенокосов их не должно быть более 0,5-1 % по массе. Требования ГОСТ к сену приведены в таблице.

2. Травяная мука и резка, использование их в рационах сельскохозяйственных животных

Травяная мука и резка готовятся путем искусственной сушки, за счет быстрого обезвоживания массы под действием высокой температуры. Это позволяет сократить потери питательных веществ по сравнению с другими способами консервации. Их готовят из зеленой травы на высокотемпературных агрегатах. В 1 кг готового корма содержится 0,6-0,7 корм. ед., 100-120 г переваримого протеина, 220-250 г клетчатки, 210-280 мг каротина. Является ценным источником витаминов К, Е, С, группы В, минеральных веществ. При длительном хранении (10-11 мес.) травяной муки потери протеина в ней не превышают 2-5 %, каротина 40-50 %. Однако срок хранения травяной муки обычно не превышает 6-8 мес даже в стабилизированном виде.

Травяная мука и резка – ценный вид корма для всех с.-х. животных, особенно для лошадей свиней и птицы. Витаминную травяную муку готовят чаще всего из клевера, люцерна, а так же злаковых и бобово-злаковых травосмесей. Бобовые используют не позже полной бутонизации, а злаки – до начала цветения. Важно не дать перестоять растениям, поэтому уборка трав на травяную муку не должна продолжаться более 6-7 дней. В технологию производства травяной муки входят следующие элементы: скашивание с измельчением, погрузка в транспортные средства и быстрая доставка к сушильному агрегату. Чем быстрее масса поступит в высокотемпературный агрегат, тем меньше потерь в готовом продукте. После сушки масса поступает в дробилку (ДКУ), где она измельчается до муки.

Технология заготовки травяной резки почти не отличается от технологии приведенной выше. Ее готовят из измельченной травы с длиной резки 2-3 см для овец и 3-5 см для крупного рогатого скота. После высушивания массы она не измельчается, а сразу поступает на охлаждение и затем на хранение. Для лучшей сохранности к муке добавляется стабилизатор, и масса подвергается брикетированию или гранулированию. Хранить необходимо в многослойных бумажных мешках в закрытых помещениях.

Согласно ГОСТа искусственно высушенные корма подразделяются на три класса. Качество оценивают химическим анализом и органолептически.

Цвет и запах – темно-зеленый, без признаков горелости, затхлости, плесневелости и гнилостного. Влажность муки – 9-12 %, гранул – 9-14 %, резки – 10-15 %.

Нормы скармливания с.-х. животным:

– коровы – 1,2-2 кг;

– овцы – 100-250 г;

– хряки, свиноматки – 0,4-0,8 кг;

– куры – 10-15 г.

При искусственной сушке зеленной массы получают травяную муку и резку.

Для производства травяной муки зеленую массу измельчают до частиц длиной не более 3 см, а для производства резки – до 10 см.

Технология приготовления травяной муки и резки включает следующие производственные операции:

1) скашивание с одновременным измельчением и погрузкой в транспортное средств зеленной массы;

2) перевозку к пункту переработки и подачу измельченного сырья в сушильный агрегат;

3) высушивание измельченной массы до кондиционной влажности (влажность травяной муки 9-12%, резки 10-15%);

4) гранулирование и брикетирование полученного корма (в ряде случаев эту операцию можно не проводить);

5) охлаждение травяной муки или резки до температуры окружающего воздуха;

6) закладка на хранение.

Для получения высококачественной муки траву многолетних бобовых убирают в начале бутанизации до начала цветения, а злаковых – во время выбрасывания метелок или во время колошение.

Для стабилизации каротина в травяной муке применяют различные синтетические антиоксиданты, технический жир наибольшую сохранность каротина в кормах обеспечивают препараты сантохин (этоксихин) и дилудин в количестве 150-200 г на 1 т муки.

В зависимости от качества травяную муки делят на 3 класса. В рационы коров травяную муку включают 1-2 кг; телятам в возрасте 3 до 6 месяцев – 0,3-0,4 кг; поросят - сосунам – 30-50 г, отъемышам 80-120 г, подсвинки – 150-200 г, супоросным и подсосным маткам – 300-500 г на голову в сутки.

3. Солома и ее значение в питании жвачных животных. Методы обработки соломы с целью повышения ее поедаемости и питательности.

Солома – грубый корм, получаемый из злаковых и бобовых культур после обмолота зерна.

Солома характеризуется высоким содержанием клетчатки (30-42%), низким содержанием протеина (4-7%) и жира (1,3-2,9%). Питательные вещества содержащиеся в соломе, заключены в прочный лигнин – целлюлозный комплекс, который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных. Поэтому переваримость питательных веществ соломы низкая.

Питательность 1 кг соломы злаковых культур (пшеницы, овса, ячменя, ржи) составляет 0,35-0,20 корм.ед. и 20-22 г переваримого протеина; в 1 кг соломы бобовых культур (вики, чины, люцерны, клевера и др.) содержится 0,13-0,14 корм. ед. и 35-26 г переваримого протеина.

Повысить поедаемость и питательную ценность соломы можно предварительной подготовкой к скармливанию. Способы подготовки могут быть физические, химические и биологические.

К физическим способам обработки соломы относятся измельчения, сдабривание, запаривание. Физические методы обработки соломы улучшают поедаемость соломы, но не оказывают существенного влияния на ее энергетическую ценность.

К биологическим способам обработки соломы относится дрожжевание. Оно повышает вкусовые и питательные свойства соломы, способствует лучшему ее использованию.

Химические способы обработки более эффективны, чем физические и биологические. В результате химической обработки грубые корма размягчаются, увеличивается их переваримость, повышается питательность в 1,5-2 раза. Под действием щелочей происходят изменения в структуре соломы. Нарушаются связи целлюлозы и инкрустирующих веществ, частично растворяется лигнин, в результате чего улучшаются условия для жизнедеятельности микрофлоры в желудочно – кишечном тракте животного, для проникновения пищеварительных ферментов внутрь клетки. Методы химической обработки соломы многочисленны и разнообразны. Большинство их заключается в обработке известью, едкими щелочами, каустической содой и др.

4. Классификация кормов и их характеристика.

Все корма, применяемые в животноводстве, классифицируются по ведущим признакам: природа корма, концентрация питательных веществ, физическое состояние (объем корма) и др. Исходя из этого, можно привести следующую классификацию кормов.