## Тема 10: Сочные корма

Цель занятия:

1. Изучить состав, питательность и технологию заготовки силоса.

2. Изучить состав, питательность т технологию заготовки сенажа.

3. Изучить состав, питательность корнеклубнеплодов.

4. Изучить состав, питательность бахчевых кормов.

Вопросы:

1. Научные основы силосования кормов. Технология заготовки и качество силоса. Методы оценки качества силоса.

2. Научные основы приготовления сенажа. Технология заготовки и качество сенажа.

3. Зеленые корма. Их состав и питательность. Использование пастбищ.

4. Зеленый конвейер. Рациональное использование культур.

5. Основы технологии силосования. Химические и биологические консерванты.

6. Основы приготовления комбинированного силоса.

7. Корнеклубнеплоды. Химический состав и питательность.

1. Научные основы силосования кормов. Технология заготовки и качество силоса. Методы оценки качества силоса.

Силосом называется сочный корм, получаемый в результате регулируемых биологических изменений зеленой массы или других материалов, с высоким содержанием влаги.

Сущность силосования заключается в вытеснений воздуха, находящегося между частицами консервируемой массы и возможно быстром прекращении дыхания растительных клеток. При анаэробном брожении за счет расщепления сахаров быстро накапливается молочная кислота, которая подкисляет корм настолько, что масса делается непригодной как питательная среда для микроорганизмов. Для получения доброкачественного силоса необходимо в возможно короткий срок добиться смещения рН до 4,2 за счет накопления в нем преимущественно молочной кислоты в сочетании с некоторым количеством уксусной.

По способности к силосованию А.А. Зубрилин предложил разделить все растения на три группы: легкосилосующиеся, трудносилосующиеся несилосующиеся.

К легкосилосующимся относятся те растения, у которых фактическое содержание сахара совпадает с установленной величиной сахарного минимума или несколько выше его, среди таких культур можно назвать кукурузу, сорго, овес зеленый, райграс, ботву свеклы и моркови, озимую рожь и пшеницу, горох, подсолнечник, корнеплоды, клубни картофеля, бахчевые.

Трудносилосущиеся растения имеют ограниченный запас сахара, обеспечивающий только в идеальных условиях нормальное течение процессов молочнокислого брожения. К таким растениям относятся донник, вика, люцерна, клевер красный и белый, люпин синий, осока, лебеда.

У несилосущихся растений фактическое содержание сахара значительно ниже установленного минимума. К ним относятся молодую пастбищную траву, рожь после колошения, сою, крапиву, лопух.

Оптимум влаги в растениях при силосовании должен быть равен 70-75%, при такой влажности микробиологические процессы протекают не так бурно, а потери питательных веществ не превышают обычно 10-12%.

Определены оптимальные сроки уборки кормовых культур на силос: для кукурузы – фаза молочно-восковой и восковой спелости зерна; сорго – фаза восковой спелости; люпина – фаза блестящих бобов в нижних ярусах; горохо и вико – овсяных смесей – фаза восковой спелости бобов в первом – втором нижних ярусах; оптимальные сроки уборки многолетних трав совпадают с качеством бутонизации, бутонизацией бобовых, выходом в трубку – началом колошения злаковых.

Технология силосования включает следующие операции:

1) скашивание (с провяливанием или без него) и измельчение растений;

2) транспортировку зеленой массы к месту силосования;

3) укладку, разравнивание и уплотнение силосуемой массы в хранилище;

4) плотное укрытие и изоляция силосуемого сырья от воздуха после заполнения хранилища.

Продолжительность закладки силоса не должна превышать 3-4 дня.

Примерные нормы скармливания силоса (кг): коровам – 15-30, телятам 3-6 мес – 0,5-7, молодняку крупного рогатого скота в возрасте 7-9 мес. – 10, 10-12 мес. – 14, 13-18 мес. – 16, 19-24 мес. – 18, скоту на откорме взрослому – 30-40, молодняку – 20-30, лошадям взрослым – 10-15, овцам и козам взрослым – 3-4, молодняку овец и коз – 0,2-2 кг.

Методы оценки качества силоса

В настоящее время о качестве силоса судят по комплексу показателей. Прежде всего, проводят органолептическую его оценку. По запаху, консистенции и цвету определяют степень доброкачественности корма.

Хороший силос имеет приятный ароматный запах квашеной капусты, соленых огурцов, консервированных фруктов. При растирании его в руке уже через несколько минут на ней не остается никакого запаха. Цвет корма зеленовато-желтый, темно-зеленый. В нем отсутствует плесень, земля. Консистенция растений полностью сохраняется.

Перекисленный силос имеет выраженный уксуснокислый запах, темно-зеленый цвет, структура растений полностью сохранена.

Недобродивший (недостаточно кислый) силос имеет тухлый противный запах порченой селедки, пота. Это свидетельствует о наличии в нем масляной кислоты и продуктов разложения белка. Консистенция его слизистая, окраска тусклая, оливково-зеленая и голубовато-зеленая. Такой корм нужно скармливать скоту с ограничением. Коричневая (бурая) окраска, запах слегка горелого сахара, мягкая консистенция свидетельствуют о разогревании силоса до 40-45 °С в процессе его созревания, а темно-коричневая, черная окраска, запах свежеиспеченного ржаного хлеба, меда, горелого сахара говорят о том, что силос получен в результате горячего брожения (45-65 °С). Текстура растений рыхлая, мажущаяся. Это означает, что переваримость питательных веществ, особенно протеина, в таком силосе очень низкая.

Хорошим показателем качества силоса является его кислотность (рН). Первоклассный корм имеет рН 4,0-4,2. В этом случае он свободен от масляной кислоты. При рН 4,4—5,0 качество силоса умеренно хорошее, но он отличается плохой сохранностью, в нем обнаруживается много масляной кислоты. Силос нестабилен при аэробных условиях, т. е. при вскрытии и скармливании животным он быстро подвергается вторичной ферментации. Если рН выше 5,0, то силос очень плохого качества, при рН ниже 3,9 − перекисленный, неохотно и в меньшем количестве поедается скотом. Однако в силосах, полученных из провяленных трав, рН выше. Консервирующее действие рН зависит от осмотического давления корма. С увеличением содержания сухого вещества в провяленной траве повышается осмотическое давление, в результате граница роста бактерий сдвигается вверх. Чем больше содержится сухого вещества, тем выше критический показатель рН, препятствующий росту масляно-кислых бактерий, и меньше нужно молочной кислоты, а значит, и сахара, чтобы достичь стабилизирующего показателя рН. Этим и объясняется улучшение силосуемости бобовых трав при их провяливании. Так, при 20 % сухого вещества в силосуемой массе силос стабилен при рН 4,2, при 25 % − 4,3; 30 − 4,4, 35 − 4,6, 40 − 4,8, 45 − 5,0 и при 50 % − 5,2.

2. Научные основы приготовления сенажа. Технология заготовки и качество сенажа.

Сенаж – это корм, получаемый из провяленных до влажности 45-55% трав, убираемых в ранние фазы вегетации.

В отличие от силоса консервирование сенажируемой массы влажностью 45-55% происходит за счет физиологической сухости среды.

Значение рН в сенаже выше, чем в силосе, и составляет 4,4-5,6.

Многолетние бобовые травы и их смеси со злаками скашивают на сенаж в начале бутанизации и заканчивают в начале цветения бобового компонента.

Однолетние бобово-злаковые смеси на сенаж в отличие от многолетних трав убирают в более поздние сроки – в фазу образования бобов и их молочно – восковой спелости.

В 1 кг сенажа содержится 0,29-0,35 корм. ед., от 33 до 71 г переваримого протеина, до 22 г сахара.

Технология заготовки сенажа включает следующие операции:

1) скашивание травы с одновременным плющением или без него;

2) проявление и сгребания в валки зеленой массы;

3) подбор, измельчение с одновременной погрузкой массы из валков в транспортные средства;

4) транспортировку и закладку измельченной, провяленной массы в хранилище;

5) тщательное трамбование массы тяжелым трактором в траншеях;

6) герметизацию массы в хранилище.

Нормы скармливания зависят от вида животного, живой массы, возраста, уровня продуктивности структуры рациона, сенажом можно полностью заменить сено и силос.

Сухостойным коровам 6-7 кг, дойным 7-12 кг, лошадям 7-10, овцам – 1,5- 3 кг на 1голову в сутки. Запах хорошего сенажа – ароматный, фруктовый.

3. Зеленые корма. Их состав и питательность. Использование пастбищ

Зеленые корма – относятся к сочным кормам и представляют собой наземную часть растений – листья и побеги. К зеленым кормам относятся травы лугов и пастбищ, сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва корнеклубнеплодов, гидропонный корм.

Зеленые корма служат хорошим источником легкодоступных питательных веществ для всех видов животных гарантированно в течение пяти месяцев в году. По своему составу отличается высоким содержанием воды – 60-80 % (в зависимости от вида и фазы вегетации). В сухом веществе травы сырого протеина – до 13-25 %, жира – 4-5 %, клетчатки – 10-15 %, золы – 9-11 %, БЭВ – 35-50 %. В натуральной траве заливного луга протеина – 4 %, жира –1 %, клетчатки – 8,6 %. Коэффициент переваримости органического вещества – более 70 %, протеина – до 80 %. Зависит от вида животных и от содержания клетчатки. Сухое вещество молодой травы приближается по содержанию энергии и протеина к концентратам, но значительно их превосходит по биологической ценности. Особенно ценны зеленые корма как источник каротина. У злаков в фазу выхода в трубку и начала колошения его содержание может достигать 180-200 г на кг сухого вещества, у бобовых в фазу бутонизации-начала цветения – 280-300 мг. Его содержание резко сокращается в поздние фазы развития.

Основную массу зеленого корма животные получают с лугов и пастбищ. Хорошими кормовыми качествами обладают луговые злаки – мятлик, овсяница, тимофеевка, ежа сборная, костер безостый, лисохвост. Из бобовых культур – клевер красный и белый, лядвенец, чина, люцерна, горох.

Для рационального использования пастбища необходимо определить его урожайность и оптимальную нагрузку – т.е. поголовье животных. Урожайность определяют укосным методом, а нагрузку – с учетом урожайности и поголовья. Оптимальная пастбищная территория 0,5 га на корову. Эффективность использования зеленой массы пастбища во многом зависит от системы пастьбы. При вольной системе запас трав используется не рационально (менее 50 %), так как они выборочно поедают наиболее ценные травы и вытаптывают менее ценные. Наиболее эффективно использовать загонно-порционную систему, когда пастбище разбивается на загоны, которые стравливаются по очереди и есть возможность проводить агротехнические мероприятия в использованных загонах.

4. Зеленый конвейер. Рациональное использование культур зеленого конвейера и пастбищ

Для бесперебойного обеспечения животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени создают зеленый конвейер, включающий как естественные кормовые культуры, так и посевные однолетние и многолетние. Из злаковых это – озимая рожь, кукуруза, овес; из бобовых – люцерна, клевер, горох, люпин, донник, вика; а также смеси: вико-овсяная, вико-ржаная; из крестоцветных – сурепица, рапс. Используется и ботва корнеплодов.

Для организации зеленого конвейера подбирают культуры с неодинаковым периодом роста и созревания, а также применяют посев культур в разные периоды весны и лета, с тем, чтобы зеленая масса поступала равномерно.

Для разработки зеленого конвейера необходимо рассчитать потребность животных в зеленых кормах на пастбищный период и нормы скармливания зеленой массы на 1 голову в сутки.

Примерная схема зеленого конвейера

1. В конце апреля – начале мая используют озимый рапс, озимую рожь.

2. Со второй половины мая вводят зеленую люцерну.

3. Июль – июнь – используют смеси злаков и бобовых: вико-овсяная, ячменно-овсяно-гороховая, овес с редькой масличной.

4. В августе-сентябре – скашивают смеси злаковых с крестоцветными и бобовыми, ранне- и среднеспелые гибриды кукурузы, третий укос многолетних трав.

5. Октябрь-ноябрь – средне- и позднеспелые гибриды кукурузы совместно с горохом, последний укос многолетних трав.

5. Основы технологии силосования. Химические и биологические консерванты

Силосование – сложный микробиологический и биохимический процесс консервирования сочной растительной массы. Кислая реакция среды, создаваемая молочнокислыми бактериями является основным условием, определяющим сохранность корма. Поэтому главная задача при приготовлении силосованных кормов заключается в создании оптимальных условий для жизнедеятельности молочнокислых бактерий. К основным факторам, определяющим правильное течение молочнокислого брожения и, следовательно, успех силосования, относятся благоприятный химический состав исходного сырья и создание анаэробных условий (без доступа воздуха).

Пригодность корма для силосования, обусловленная его химическим составом, называется силосуемостью. В зависимости от этого растения подразделяются на легко-, трудно- и несилосующиеся. Силосуемость зависит от наличия в сырье достаточного количества сахара, что определяет интенсивность молочнокислого брожения, а отсюда и степень подкисления массы. Минимальное количество сахара, обеспечивающее подкисление силосуемой массы до рН 4,2 – сахарный минимум.

При оптимальном содержании сахара интенсивное молочнокислое брожение приводит к образованию значительных количеств органических кислот (в основном молочной), которые необходимы для подкисления корма до рН 4,2—4,0. Расход органических кислот на подкисление массы зависит от буферных свойств растений. Буферность, в свою очередь, определяется содержанием сырого протеина, минеральных веществ, обладающих щелочными свойствами. Кукуруза, зеленый овес из-за низкого содержания сырого протеина имеют малую буферную емкость и высокое содержание сахара, поэтому они хорошо силосуются. Бобовые культуры имеют высокое содержание протеина и щелочных минеральных элементов, недостаточное количество сахара, поэтому они трудносилосуемые. Легкосилосуемые растения: кукуруза, подсолнечник, овес, вико-овсяная смесь, люпин, ботва корнеплодов, большинство злаков многолетних трав. Трудносилосуемые – большинство бобовых трав, вика после цветения. Несилосуемые – крапива до цветения, люцерна в период бутонизации, ботва картофеля и др.

Силосовать культуры нужно в оптимальные стадии вегетации. В поздних стадиях развития содержание сухого вещества достигает 30-35 %, но из-за высокого содержания сырой клетчатки силосовать их нельзя, так как будет низкая питательность корма. Желательно силосовать в ранние сроки, так как в этот период в растениях меньше всего клетчатки, 17-20 % сухого вещества и 15-18 % переваримого протеина. Уборка должна производиться тогда, когда растения достигнут полной облиственности. Злаки – в фазу колошения, бобовые – бутонизации.

Наиболее распространенная силосная культура – кукуруза. Оптимальный срок уборки кукурузы на силос – фаза восковой спелости зерна. В эту фазу достигается максимальный сбор сухого вещества и наивысшая питательность. Такая масса быстро подкисляется в основном за счет молочной кислоты (70-80 %). Однако при уборке в этой фазе наблюдаются и недостатки – нижняя половина стеблей быстро грубеет, а цельное зерно плохо переваривается. Поэтому стебли необходимо измельчать до частиц не более 10 мм (4-6 мм оптим.), а зерно дробить – не более 5 мм. Тоже касается и однолетних бобово-злаковых смесей в позднюю фазу вегетацию.

Действенным средством повышения качества силоса из многолетних трав является увеличение содержания в силосуемом сырье сухого вещества путем подвяливания. Это повышает активность обменных процессов при брожении, понижает распад питательных веществ, особенно белка, уменьшает или полностью прекращает вытекание сока, увеличивает устойчивость массы при хранении при меньшей рН. Подвяливают массу до 65-70 % влаги, однако в этом случае необходима более тщательная трамбовка.

Качество силоса во многом определяется и величиной резки. Измельчение свежескошенной массы влияет на развитие молочно-кислых бактерий, так как это способствует быстрому высвобождению сахара из растительных клеток. Если же силосуется неизмельченная масса, клеточный сок в значительном количестве выделяется лишь только после отмирания клеток. При влажности 60-70 % растения необходимо измельчать на отрезки не более 2 см, при 70-80 % – 5-7 см, 80-85 % – 8-10 см и при влажности более 85 % – на 10-12 см.

При закладке силоса его необходимо тщательно утрамбовывать и изолировать от воздуха путем укрытия пленкой и слоем земли. Изоляция происходит главным образом за счет газов брожения (в основном углекислота), которые частично вытесняют кислород, но главное не дают проникнуть им в массу. Силосные траншеи желательно заполнять за 3-4 дня. Температура массы в процессе хранения не должна подниматься выше 38°. Вскрытие силоса производят после 2-месячного хранения.

Степень уплотнения силосуемой массы регулирует температурный режим силосования. Сильное уплотнение способствует более быстрому прекращению дыхания растений и развитию молочнокислых бактерий в анаэробной среде, так, чтобы в созревающем силосе температура не поднималась выше 25-30о («холодное» силосование). Слабое уплотнение не препятствует длительному дыханию растений и развитию аэробной микрофлоры, что приводит к разогреванию силосуемой массы до 45-50о и выше. «Горячее» силосование обуславливает большие потери питательных веществ и снижение переваримости протеина в готовом корме.

В соответствие с ГОСТом по органолептическим и химическим показателям силос подразделяют на I,II, III классы и неклассный. Величина рН – 4-4,2, соотношение кислот: уксусная кислота – 40 %, молочная – 60 %. Цвет хорошего силоса – зеленый, зеленовато-желтый. Запах – приятный, фруктовый, квашеных овощей. Допускается запах свежего ржаного хлеба и уксусной кислоты. В 1 кг СВ должно содержаться не менее 40 мг каротина.

Для повышения качества силоса при силосовании используют силосные добавки. По своему действию на процесс ферментации силосные добавки делят на две основные группы: ингибиторы и стимуляторы ферментации.

Ингибиторы – (чаще их называют химические консерванты) это кислотные добавки (серная, фосфорная, муравьиная, пропионовая, бензойная кислоты) и консерванты (формальдегид, параформальдегид). Стимуляторы – это источники углеводов (патока и барда) или микробиологические закваски, такие как молочнокислые бактерии или ферменты. Микробиологические закваски (биологические консерванты) представляют собой специально отселекционированные живые культуры молочно кислых микроорганизмов, размножение которых в силосуемой массе позволяет ускорить консервацию и предотвратить размножение нежелательных микробов.

6. Основы приготовления комбинированного силоса. Состав и питательность

Комбинированный силос, используемый для кормления животных, и прежде всего свиней, - сочный полноценный корм, состоящий из нескольких компонентов. Для получения хороших приростов живой массы свиней в их рацион надо вводить как можно больше зерна, различных видов муки или других концентратов. Но такая структура рационов не соответствует требованиям сбалансированного кормления, т.к. в зерне ячменя, овса, отходах пшеницы мало протеина, аминокислот. Бедны они и минеральными веществами, витаминами.

При кормлении животных всех видов, в том числе и свиней, возникает необходимость более широкого использования картофеля, корнеплодов, трав и других видов кормов. При введении корнеплодов в состав комбинированного силоса потери питательных веществ снижаются в несколько раз. Кроме того, используется и вся ботва.

Силос из одних зеленых растений скармливают свиньям до 15-20% к общей питательности рациона, выраженной в кормовых единицах. Ремонтные подсвинки и молодняк на откорме съедают такого силоса 2-2,5 кг, а матки - 3-4 кг в сутки на голову.

Скармливание свиньям 1 тонны комбинированного силоса дает возможность сэкономить около 3 ц зерна. Комбисилос отличается хорошими вкусовыми качествами и охотно поедается животными. Для приготовления комбинированного силоса используется сырье, богатое легкопереваримыми углеводами и каротином: картофель, кормовая свекла, морковь, зеленая масса кукурузы с початками, зеленая масса бобовых и злаковых трав, ботва овощных культур, сенная и травяная мука. Набор компонентов зависит от того, какие кормовые культуры выращивает хозяйство. Все компоненты силосуют в сыром виде, кроме картофеля, который добавляют в силос запаренным, что повышает эффективность его использования на 20%. Обычно в состав комбисилоса для свиней вводят (по массе) 50-60% корнеплодов и картофеля, 25-30% зеленой массы трав и 5-10% травяной или сенной муки. Для повышения питательности корма и балансирования влажности в силосуемую массу добавляют кроме травяной муки хорошего качества зерновые и минеральные корма.

Технология приготовления корма следующая: слоями толщиной до 10 см укладывают последовательно вареный картофель, травяную муку, зеленую массу, корнеплоды. Зеленая масса трав мелко измельчается, что способствует лучшему перевариванию всех питательных веществ. Трамбуют массу тракторами ДТ-75 в облицовочных силосных траншеях. Траншею герметически закрывают полиэтиленовой пленкой, соломой и землей. При соблюдении технологии приготовления корма в нем хорошо сохраняются питательные и биологические активные вещества, особенно витамины, что очень важно при кормлении свиней.

Корм оказывается биологически полноценным, сбалансированным по всем питательным веществам, необходимым для нормального функционирования организма животного и получения от него высокой продуктивности.

Лабораторные анализы показывают, что в таком корме сохраняется 80-90 % белка и каротина, содержащихся в исходном сырье. Комбинированным силосом животных можно кормить круглый год. Перед его скармливанием не требуется дополнительных затрат труда и средств на подготовку корма перед раздачей.

7. Корнеклубнеплоды. Химический состав и питательность

Корнеклубнеплоды отличаются хорошими вкусовыми качествами, охотно поедаются и обладают диетическими свойствами. Характерная особенность – высокое содержание воды (70-92 %), относительно высокое сахара, в картофеле крахмала, низкое содержание протеина (1-2 %), жира (0,1-0,2 %), клетчатки (1-1,5 %), кальция и фосфора. Конеклубнеплоды богаты витамином С, витаминами группы В, а морковь – каротином. Скармливание корнеклубнеплодов жвачным, богатых легкопереваримыми углеводами, способствует пищеварению в рубце.

Высокое содержание воды, сахара затрудняет хранение корнеклубнеплодов. Поэтому хранить их необходимо при температуре 0,5-30 С в специальных хранилищах или заглубленных траншеях, буртах.

Наиболее часто в кормлении животных используют сахарную, полусахарную и кормовую свеклу, морковь, турнепс, картофель, топинамбур.

Картофель. На кормовые цели идет около 40 % урожая. Сырой картофель содержит 22 % СВ, 2 % белка, 21% крахмала, 1,1 % клетчатки, 0,3 % жира, 1,7 % золы. Питательность 1 кг – 0,3 корм. ед. и 10 г переваримого протеина.

Жвачным и лошадям картофель скармливают в сыром виде, а свиньям в вареном, что способствует лучшей его поедаемости и переваримости. Коровам дают до 20-25 кг в сутки, свиньям до 6-12 кг. Перед скармливанием картофель необходимо очищать от земли и гнили.

Кормовая свекла. Содержит от 9 до 14 % сухих веществ, 1,2 % клетчатки, 0,15 % жира, около 6 % сахара, 9 г переваримого протеина и 0,12 корм. ед. Является одним из основных углеводистых компонентов в рационах крупного рогатого скота, овец, лошадей и свиней. Жвачным, лошадям можно скармливают в сыром измельченном виде. Свиньям можно скармливать сырую или запаренную свеклу. Измельчать и варить свеклу необходимо непосредственно перед кормлением, т.к. даже при непродолжительном кормлении она закисает, теряет сочность и темнеет. Коровам можно скармливать от 0,5 до 1,5 кг на 1 кг молока или 20-35 кг т на голову в сутки, овцам – 4-5 кг, лошадям – 10-15, свиньям – 4-6 кг.

Свекла сахарная и полусахарная. Сахарная свекла в основном используется как сырье сахарной промышленности, но может служить дополнением к рационам животных. По сравнению с кормовой свеклой богаче сухим веществом – 24 %, до 70 % которого составляет сахар, 1,5-2 % протеина и 1,6 % клетчатки. В 1 кг сахарной свеклы содержится 0,24 корм. ед., 11 г переваримого протеина и 170 г сахара. Скармливание большого количества такой свеклы жвачным приводит к нарушению сахаропротеинового отношения и рубцового пищеварения. Сухостойным коровам можно скармливать – 4-6 кг, дойным – 7-15 кг, свиньям 4-6 кг.

Морковь – является лучшим источником каротина в зимний период. В желтой моркови может достигать до 50 мг и до 250 мг в красной. В моркови содержится около 13 % сухих веществ, 1,3 % протеина и 1,3 % клетчатки. В 1 кг моркови содержится 0,14 корм. ед. и 8 г переваримого протеина. скармливают морковь в свежем, силосованном и высушенном виде. 1 В кормлении сельскохозяйственных животных широко используют корнеплоды – свеклу, морковь, брюкву, турнепс; клубнеплоды – картофель, топинамбур (зеленую грушу), батат (сладкий картофель); бахчевые – кормовые сорта тыквы, кабачков, арбуза. Все корнеплоды и бахчевые относятся к группе сочных кормов.

Кормовая свекла в среднем содержит 12% сухого вещества. Сухое вещество состоит в основном из углеводов, среди которых преобладают сахара и пектиновые вещества. Содержание клетчатки едва достигает 1% массы сырой свеклы, также низко и содержание протеина – в среднем 1,3%. Сухое вещество кормовой свеклы хорошо животными переваривается. Органическое вещество жвачные животные переваривают, в среднем, на 87%, а безазотистые экстративные вещества (крахмал, сахар) – на 90-95%.

Дойные коровы могут съедать до 30-35 кг свеклы в день. Взрослый откармливаемый скот может съедать до 50 кг свеклы в день, овцы – 4-5 кг.

Сахарная свекла. В среднем в сахарной свекле содержится 23% сухого вещества, из которых 12% составляют сахара. В 1 кг сахарной свеклы 0,24 корм. ед. Для дойных коров она является молокогонным кормом. Крупному рогатому скоту сахарную свеклу скармливают сырой, в виде резки, до 20-25 кг взрослому и до 15 кг молодняку в сутки.

Морковь. В среднем, в 1 кг кормовой моркови каротина содержится 54 мг в сырой и 520 мг в сухой. Общая питательность моркови в среднем составляет 0,14 корм.ед., 8 г переваримого протеина и 35 г сахара.

Моркови скармливают в среднем для дойных коров 10-12 кг (до 20-25 кг), молодняку крупного рогатого скота – до 5-10 кг, лошадям 4-6 кг, жеребятам 2-4 кг в сутки.

Брюква. По содержанию сухого вещества и общей питательности брюква приближается к кормовой свекле. В 1 кг брюквы содержится 0,13 корм. ед. и небольшое количество клетчатки (13 г).

Брюкву скармливают в сыром виде в первую очередь коровам до 30 кг, молодняку крупного рогатого скота до 20 кг в сутки, при откорме до 40 кг в сутки.

Турнепс. В среднем, его влажность составляет 90%. В 1 кг турнепса содержится 0,1 корм. ед., 6 г переваримого протеина, 48 г сахара. Турнепсу, как и другим корнеплодам из семейства крестоцветных, свойственен специфический запах и несколько горьковатый вкус.

Турнепс скармливают, главным образом, крупному рогатому скоту и овцам. Коровам дают до 30 кг в сутки, но надежнее – не более 20 кг. При откорме крупного рогатого скота до 60 кг, овцам до 3-4 кг в сутки.

Картофель как корм в свежем, заваренном и сушеном виде используется для всех видов животных. В среднем он содержит 22 % сухого вещества, из которого 14% приходится на долю крахмала. Содержание клетчатки и особенно жира мало (0,8-0,1%). В 1 кг сырого картофеля содержится, в среднем 0,3 корм. ед., в вареном – 0,32, сушеном – 1,25 корм. ед.

Характерной составной частью картофеля является содержания в нем глюкозида соланина. Поэтому проросший или позеленевший картофель в сыром виде скармливать животным нельзя.

Дойные коровы съедают за сутки 20-25 кг сырого картофеля, откармливаемый крупный рогатый скот – до 30 кг, овцы – 1-2 кг в сутки, лошадям до 5-6 кг сырого, до 10- 15 кг варенного картофеля в сутки.

Топинамбур или земляная груша. По составу и питательности приближается к картофелю. Содержит, в среднем, 22% сухого вещества, из которого более 17% приходится на БЭВ (крахмал и сахара). В 1 кг клубней топинамбура содержится, в среднем, 0,29 корм. ед., 15 г переваримого протеина, 63 г

сахара. Топинамбур богат минеральными веществами и витаминами группы В. Его скармливают всем видам животных в таких же количествах, как картофель.

Батат или сладкий, картофель. По химическому составу батат сходен с картофелем. В 1 кг батата содержится 0,38 корм. ед., 13 г переваримого протеина, 0,3 г кальция, 0,6 г фосфора, каротин отсутствует. Батат скармливают животным в тех же количествах, что и картофель.

Тыква содержит до 92% физиологически связанной воды, имеющей большое значение для организма животных. В сухом веществе тыквы более половины составляют БЭВ – 5-5,5%, 1-2% - протеин, 1-2% - клетчатка, 0,4-0,7%, жир и 1-2% - зола. Переваримость органического вещества тыквы животными составляет 72%.

В 1 кг тыквы содержится, в среднем 0,12 корм. ед., 10 г переваримого протеина, 0,3 г кальция, 0,4 г фосфора и 15 мг каротина. Скармливают тыкву в сыром виде. Крупному рогатому скоту и овцам тыкву измельчают и дают в виде крупных кусков в количестве 8-10 кг и взрослому скоту и 3-6 кг– молодняку; овцам 1-2 кг в сутки.

Кабачки. В 1 кг кабачков содержится, в среднем, 0,07 корм. ед., 7 г переваримого протеина, 0,6 г кальция, 0,3 г фосфора, каротин отсутствует.

Дойным коровам дают до 10 кг, молодняку – до 6-7 кг в сутки.

Арбуз. В составе арбуза содержится 5-8% сухих веществ, в том числе 0,3-1,2% протеина, 0,2-0,7% жира, 1,6-2,2% клетчатки, 3,3-4,2% БЭВ, 0,4-0,6% золы. Переваримость органического вещества составляет около 89-96%, протеина 70-80%, клетчатки – 60-77%. В 1 кг арбуза содержится 0,09 корм. ед., 6 г переваримого протеина, 0,4 г кальция, 0,2 г фосфора и 25 мг каротина. Арбуз скармливают, главным образом, крупному рогатому скоту в количестве до 10 кг в сутки.

Литература:

1. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных.-Учебник.-М.: Агропромиздат, 1989.

2. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных.- Учебник. М.: Колос, 1990.

3. Боярский Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление животных. Ростов на Дону: Феникс, 2001 - 416 с.

4. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных.- Учебник.-М.: Л., 1975.

5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. Под ред. акад. РАСХН А.П. Калашников, А.И. Клейменов и др. – М.: Агропромиздат. 1985.

Контрольные вопросы:

1. Основные биохимические процессы, проходящие при силосовании кормов.

2. Оптимальное соотношение органических кислот в силосе.

3. Сущность биохимических процессов, проходящих при сенажировании кормов.

4. Кормовые культуры, пригодные для приготовления сенажа.

5. Особенности скармливания корнеклубнеплодов разным видам животных.

6. Способы подготовки корнеклубнеплодов и бахчевых культур к скармливанию животным.

7. Влияние корнеклубнеплодов на качество животноводческой продукции.