## Взятие средней пробы

При анализе кормов большое значение имеет правильный отбор средней пробы. Средний образец должен быть по своему химическому составу и главнейшим свойствам по возможности точной копией всей партии корма.

Согласно стандартам на корма (ГОСТ 134960—79 на комбикорм, ГОСТ 4808—75 на сено и др.), предложена определенная терминология. Так, партией считают любое количество однородного корма (например, сена одного вида и класса), изготовленного по одному рецепту и предназначенного к одновременной приемке, отгрузке, сдаче или хранению.

Выемка (разовая проба) — небольшое количество корма, отобранное от партии за один прием для составления исходного образца.

Исходный образец (общая проба) — совокупность всех выемок, отобранных от одной партии корма, взятых из разных мест хранилища, скирды, вагона и. др.

Средняя проба (образец) – отбирается из исходного образца после тщательного перемешивания. Из средней пробы корма берут точно отвешенные навески корма для определения отдельных показателей питательности и качества корма.

Каждая средняя проба корма, направляемого на анализ, должна иметь паспорт с указанием хозяйства, района, области, отделения, бригады, ботанического состава корма, фазы вегетации (для сена, сенажа и др.), технологии, сроков приготовления, основных показателей органолептической оценки. После проведения лабораторного анализа в паспорт вносят данные оценки качества корма и содержания в нем питательных веществ.

Взятие средней пробы сена (ГОСТ 4808—75). Среднюю пробу сена в хозяйствах отбирают после завершения заготовки сена, но не позднее 30 суток после его закладки в стога, скирды, сараи.

Разовые пробы из непрессованного сена отбирают вручную или пробоотборником по 200—250 г с каждого места. От партии непрессованного сена массой до 25 т отбирают 20 разовых проб, от каждых последующих 5 т сена — 4 разовые пробы.

От партии прессованного сена массой до 15 т отбирают пробы от 3% тюков (не менее 5), а от партии сена 15—50 т—1% тюков (не менее 15). От каждого отобранного тюка прессованного сена отбирают разовые пробы. Для этого снимают проволоку или шпагат, затем осторожно (без разрыва трав и лишнего образования трухи) отбирают от каждого тюка по одному пласту: из первого тюка — пласт с края, из второго — рядом с крайним, из третьего — следующий пласт и т. д.

Общая проба может быть очень большая (не менее 5 кг), поэтому для получения средней пробы сена все разовые пробы объединяют, помещают на брезент размером 2X2 м и осторожно перемешивают, не допуская ломки растений и образования трухи.

Из общей пробы сена выделяют среднюю пробу для анализа массой не менее 1 кг. Для этого не менее чем из 10 различных мест отбирают пучки сена массой 90—100 г таким образом, чтобы образовавшаяся труха и мелкие части растений тоже были включены в пробу. Сено средней пробы закатывают в плотную бумагу.

Для определения содержания воды в сене пробу весом 300 г отбирают отдельно и помещают в стеклянную банку с притертой пробкой и затем направляют в лабораторию.

Поступившее в лабораторию сено записывают в регистрационную книгу, описывают результаты его осмотра: внешний вид, ботанический состав, цвет, запах, признаки порчи, наличие примеси (земля, металлические и др.).

Взятие средней пробы сенажа и силоса (ГОСТ 23637—79 и ГОСТ 23638—79), Пробы силоса и сенажа берут из мест хранения (башни, траншеи, ямы), заполненные однородным сырьем. Когда силос или сенаж приготовлен из разнородных растений, среднюю пробу составляют для каждого вида сырья, если оно занимает объем не менее 'U башни или траншеи. Пробы для анализа отбирают из траншей не позднее чем за 10 дней, из башен за 5 дней до скармливания животным или передачи другим хозяйствам, но не ранее чем через 4 недели после закладки его на хранение и окончания процесса консервирования. Для отбора проб сенажа из траншей и башен применяют пробоотборники ручной (конструкции Ленинградской областной агрохимической лаборатории) и механический ПС-1 (конструкции Центрального института агорохимического обслуживания). Из траншей пробы отбирают на глубину не менее 2 м, а если слой сенажа меньше 2 м — на всю толщину слоя. Из башен пробы отбирают вначале из верхнего слоя сенажа глубиной 2 м, а после выемки этого слоя — из оставшейся части на глубину не менее 2 м.

Из траншей отбирают три точечные пробы (проба 1 — в центре одной из наклонных частей на расстоянии 5 м от торцовых сторон сооружений; проба 2 — в траншеях с прямыми стенами на расстоянии 0,5 м, с наклонными стенами — 1 м от одной из стен в средней части; проба 3 — в центре траншеи). Каждую точечную пробу сенажа помещают в отдельный пакет из полимерной пленки. Из башен при каждом отборе проб также отбирают три толченые пробы (проба 1 — в центре, проба 2 — на расстоянии 2 м, проба 3 — на расстоянии 0,5 м от стены башни). Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 0,5 кг.

Перед взятием точечных проб сенажа и силоса снимают слой укрытия до пленки. В пробу для анализа не включают силос и сенаж, взятые из верхних слоев из траншей на глубине 20 см, из башни — 50 см. Точечные пробы сенажа из башни объединяют в одну пробу, помещают в пакет из полимерной пленки и тщательно перемешивают.

Объединенную пробу сенажа и силоса перемешивают, определяют цвет, наличие плесени и запах. Результаты записывают в паспорт.

В пробу силоса, помещенную в пакет из плотной полимерной пленки или стеклянную банку с герметически закрывающейся крышкой, добавляют 5 мл смеси хлороформа с толуолом в соотношении 1:1. Консервант вносят на дно, середину и верх пробы. Пакет с пробой завязывают, предварительно вытеснив воздух (банки должны быть полностью заполнены пробой корма).

Проба сенажа должна поступить на исследование в течение 24 ч с момента отбора. До анализа пробы силоса и сенажа хранят в холодильнике (допускается хранение проб в замороженном виде в течение 24 ч с момента их поступления в лабораторию). Взятие средней пробы зеленого корма. При отборе средней пробы зеленого корма для химического и ботанического анализа учитывают характер травостоя и рельеф изучаемого участка. Если травостой неоднороден, рекомендуется разделить все угодья на однотипные участки. Пробы зеленого корма отбирают перед скармливанием его животным или при заготовке сена, травяной резки, сенажа. Пробы травы берут в сухую погоду, после росы и захода солнца. На каждом однотипном участке выделяют 1 гектар земли, на котором намечают 10 пробных делянок размером 1 м2. С каждой пробной делянки траву скашивают на высоте 3—5 см от земли. Разовые пробы из прокосов каждой делянки берут рукой из 10 мест.

Общую пробу составляют из травы, взятой со всех пробных делянок. Если ее количество превышает 3—4 кг, из всего исходного образца после тщательного перемешивания берут среднюю пробу тем же способом, как указано для отбора средней пробы сена. Среднюю пробу зеленого корма тут же взвешивают и помешают в полиэтиленовые пакеты. Масса средней пробы должна быть 1,5—2 кг. Поступившую в лабораторию пробу быстро измельчают и по принципу квартования отбирают для высушивания 0,5—0,8 кг.

Для подавления ферментативных процессов в клетках растений траву не позднее 4 ч после отбора средней пробы помещают в сушильный шкаф и при температуре 80° С просушивают 30—40 мин. Затем сушку продолжают при 60—65° С, пока разница между параллельными взвешиваниями будет не более 0,5 г.

Взятие средней пробы корнеклубнеплодов.

I. Свекла, морковь, брюква (ГОСТ 1722—67, ГОСТ 1721-67). Химический состав и качество корнеплодов зависят от величины корней. Поэтому в среднюю пробу для анализа должны войти пропорционально крупные, средние и мелкие корни.

Согласно ГОСТ, от каждой партии корнеплодов вначале отбирают исходный образец. Если в партии менее 100 мест (контейнеры, ящики и др.), пробы берут из трех мест упаковки; если более 100 мест, на каждые 50 мест дополнительно берут по одной единице упаковки, из которых должна быть взята средняя проба.

Средний образец должен иметь массу не менее 10% от массы исходного образца.

В совхозах и колхозах среднюю пробу корнеплодов берут чаще всего из вскрытых буртов. Для определения химического состава клубней различной величины из разных мест исследуемой партии подряд берут примерно 100—150 корней, очищают от земли и сортируют на крупные, средние и мелкие. Каждую группу корней взвешивают и рассчитывают их процентное соотношение.

Исходный образец необходимо уменьшить в 10—12 раз, но так, чтобы соотношение крупных, средних и мелких корней в средней пробе оставалось прежним. В лабораторию необходимо отослать 6—8 кг. Во избежание потери влаги во время пересылки корнеклубнеплодов при упаковке в ящик их обкладывают влажным мхом или опилками.

II. Картофель (ГОСТ 7194—69). При взятии средней пробы картофеля исходят из того, что количество выемок зависит от общего его количества. Так, если картофель одной партии поступает без тары (навалом) на разных видах транспорта (автомашины, повозки, вагоны, баржи), среднюю пробу берут от каждой транспортной единицы. Отдельные выемки берут по всей высоте, ширине и длине насыпи из разных мест и слоев (верхнего, среднего, нижнего) через равные промежутки.

Для составления средней пробы брикетированного комбикорма из исходного образца выделяют 6 брикетов, остальные размельчают и из полученной массы выделяют среднюю пробу по способу квартования. Один-два брикета из 6 выделенных используют для определения их плотности, остальные помещают в чистую тару и хранят в течение месяца на случай арбитража.

В среднюю пробу вкладывают этикетку с указанием наименования комбикорма, рецепта, веса партии, а для затаренного комбикорма количество мест, даты и места отбора пробы, наименования предприятия и номера транспортного документа.

Взятие средней пробы зерна (ГОСТ 10839—64). При хранении зерна в складах насыпью высотой до 1,5 м выемки зерна берут вагонным щупом, при большей высоте — щупом с навинчивающимися штангами. Перед взятием выемок поверхность зерна на складе разделяют на секции площадью приблизительно 100 м2 каждая. Выемки зерна берут в пяти точках каждой секции: в середине и четырех точках по углам (на 1 м от границы следующей секции). В каждой из пяти точек выемки отбирают из верхнего (в 10—15 см от поверхности), среднего и нижнего слоев. Общая масса зерна с каждой секции должна составлять 2 кг.

Из автомашин выемки зерна отбирают щупом в четырех точках кузова с поверхности, нижних слоев или по всей глубине насыпи на расстоянии 0,5 м от бортов. Общая масса выемок не менее 1 кг.

При взятии пробы зерна на анализ при загрузке вагонов до полной грузоподъемности из складов и силосов элеваторов выемки отбирают из падающей струи зерна с транспортных лент. Выемки от падающей струи зерна отбирают механическим пробоотборником или специальным ковшом путем пересечения струи зерна через равные промежутки времени, при этом исходят из расчета, чтобы общая масса отобранных выемок составляла не менее 0,1 кг на 1 т перемещаемого зерна. При неполной загрузке двухосных вагонов выемки отбирают щупом в пяти точках поверхности насыпи зерна (в четырех углах на расстоянии 50—75 см от стенок и посередине вагона). В четырехосных вагонах выемки зерна отбирают в одиннадцати точках поверхности насыпи (в 8 точках по продольным сторонам и в 3 точках в середине).

В каждой из указанных точек выемки отбирают из трех слоев насыпи: из верхнего (до 10 см), среднего (в середине) и нижнего (у пола). Общая масса выемок зерна из двухосного вагона около 2 кг, четырехосного 4,5 кг.

Если зерно затарено в мешках, то выемки отбирают щупом (из них) в трех местах: вверху, в середине и внизу. Из защитных мешков выемки отбирают зерновым мешочным щупом, который вводят с одного угла мешка по направлению к середине снизу вверх желобком вниз, затем поворачивают на 180° и вынимают.

Отобранные от каждой партии зерна выемки осматривают и сравнивают. Если зерно однородно, все выемки ссыпают в чистую тару. Это будет исходный образец (в некоторых стандартах применяют термин «общая проба»). Если исходный образец имеет массу менее 2 кг, он может быть средней пробой зерна, а если более 2 кг, все зерно высыпают на стол с ровной поверхностью и методом квартования определяют среднюю пробу.

При поступлении большого количества зерна от колхозов и совхозов на хлебоприемные пункты его качество оценивают по среднесуточным образцам. Последние составляют из исходных образцов, взятых из каждой автомашины путем выделения выемок объемом 200 см3 или выделения образца пропорционально массе доставленного зерна.

от образца партии зерна до 1,5 т — одна мерка

от образца партии зерна 1,5—3 т — две мерки и далее от каждых 1,5 т зерна дополнительно отбирают по одной мерке. Из среднесуточного образца выделяют среднюю пробу зерна вышеописанным способом.

Взятие средней пробы кукурузы в початках. Из автомашин отбирают выемки кукурузы в початках в двух точках по продольной осевой линии, отступя на 0,5—0,7 м от переднего и заднего бортов кузова. Вначале удаляют верхние початки в точках взятия выемок и на глубине 10 см берут по 5 лежащих рядом початков. При погрузке или выгрузке початков в вагоны берут 20 выемок из каждого вагона, по 5 лежащих рядом початков. Выемки берут через равные промежутки времени. Всего из одного вагона отбирают 100 початков.

При взятии выемок из складов, навесов, сапеток, бунтов всю поверхность насыпи кукурузных початков делят на секции площадью примерно 100 м2 каждая. В каждой секции выемки отбирают в трех местах (в складах и навесах — по диагонали, в сапетках и бунтах — по центру). Берут подряд 16—17 лежащих рядом початков на глубине 10 см и 1 м в каждой точке выемки. Всего в каждой секции площадью 100 м2 должно быть отобрано 100 початков. Места выемок кукурузных початков должны отстоять от стен в складах и навесах на расстоянии 3 м, в сапетках на 75 см. Отобранные выемки объединяют и составляют исходный образец, который одновременно является средним образцом.

При приемке от колхозов и совхозов однородных по качеству партий кукурузы в початках составляют среднесуточный образец. От каждой автомашины отбирают по правилам, описанным выше, по 10 початков и помещают в плотно закрывающуюся тару (деревянные ящики, металлические бочки, крафт-мешки и т. д.). Далее из тары (по мере ее заполнения), в которой хранится исходный образец, отбирают каждый 10-й початок, входящий в среднесуточный образец. Среднюю пробу отбирают из тары, где хранится среднесуточный образец, путем последовательного изъятия одного початка через определенное их количество. В результате должна получиться средняя проба из 10 початков. Взятие средней пробы жмыхов, шротов и кормовых дрожжей (ГОСТ 139790-68 и ГОСТ 20083-74). Жмыхи. Отбор выемок при погрузке и выгрузке жмыха из вагонов производят автоматическим пробоотборником из расчета 250 г на 1 т продукции (не менее 2,5 кг от партии). Выемки берут при погрузке или выгрузке через равные промежутки времени не менее 10 раз путем пересечения ковшом потока жмыха в местах его свободного падения. Если жмыхи затарены в мешки, выемки берут щупом из каждого пятого мешка в количестве 0,5 кг (из первого мешка сверху, из второго из середины, из третьего снизу).

При хранении жмыха в хранилищах насыпью для составления исходного образца всю поверхность насыпи условно делят на секции площадью 1 м2, отбирают выемки в шахматном порядке с каждого квадратного метра из верхнего, среднего и нижних слоев. Общий вес выемок при ручном отборе на каждые 16 т должен составлять не менее 16 кг.

После осмотра все выемки жмыха тщательно перемешивают и получают исходный образец. Среднюю пробу массой 2,5 кг, полученную методом квартования, делят на две части и помещают в банки с плотными крышками.

Шроты. Среднюю пробу шротов отбирают так же, как и жмыхов, за исключением того, что из мешков берут из каждого десятого, а при хранении шротов насыпью выемки отбирают конусным щупом через каждые 2 м из верхних, нижних и средних слоев. Общий вес выемок не менее 2,5 кг.

Кормовые дрожжи. Для проверки качества порошкообразных кормовых дрожжей от партии размером до 100 единиц упаковки берут разовые пробы из 3% упаковок, расположенных в разных местах. Если в партии более 100 единиц упаковки, пробы отбирают из мест, составляющих 1 % общего количества упаковок (не менее трех единиц).

Разовые пробы отбирают деревянным или металлическим щупом, погружаемым на всю глубину тары. Объем разовой пробы не менее 350 г. Отобранные разовые пробы соединяют вместе, составляют общую пробу (исходный образец). Общую пробу тщательно перемешивают и сокращают до 2 кг (как описано при отборе средней пробы зерна и комбикорма). Оставшуюся часть делят пополам и помещают в две чистые сухие банки с притертыми крышками. Из одной банки берут навески кормовых дрожжей для проведения анализов, другую хранят в течение 2 мес на случай повторных анализов.

От партии гранулированных дрожжей исходный образец массой не менее 4 кг отбирают от каждой единицы упаковки, или транспортных средств, или насыпи. Отбор проб проводят из пяти разных мест насыпи по схеме конверта на всю глубину насыпи, отступая 0,5 м от краев.

Перед анализом дрожжи в гранулах измельчают в ступке, затем на лабораторной мельнице до порошкообразного состояния и просеивают через сито с диаметром ячеек 0,25 мм.

Взятие средней пробы кормов животного происхождения, подкормок и жидких кормов. Мука животного происхождения (ГОСТ 17681—72). При бестарном хранении общую пробу муки животного происхождения берут с транспортера через равные промежутки времени из расчета 250 г от 1 т муки (не менее 1,5 кг от партии).

При хранении муки в таре общую пробу отбирают щупом по диагонали от числа мест, составляющих 10% от их общего количества (для рыбной муки 5%), расположенных в трех местах. Если корм по качеству неоднороден, рекомендуется отобрать для вскрытия большее число партий. Общая проба должна иметь массу не менее 1,5 кг. Для зоотехнического анализа достаточно 100—150 г муки, которую отбирают от общей пробы путем деления квадрата по диагонали. Корм измельчают, просеивают через сито с диаметром отверстий 0,5 мм и помещают в банки с притертой крышкой.

Жир рыб и морских животных (ГОСТ 7631—55). Разовые пробы жира рыб и морских животных берут после перемешивания сифоном или стеклянной трубкой. Масса разовых проб должна быть 1 кг.

Если пробы отбирают из железнодорожной цистерны, то на трубе насоса устанавливают пробоотборочный кран (диаметром 12,5 мм), при помощи которого часть струи жира отводят в сухую приемную емкость. Пробы отбирают в течение всего времени разгрузки цистерны. Общую пробу перемешивают и отливают около 250 г в чистую банку с притертой пробкой.

Молоко. Перед взятием пробы молоко тщательно перемешивают. Пробы отбирают металлической трубкой диаметром 9 мм, погружаемой вертикально до дна сосуда с молоком. Верхнее отверстие закрывают пальцем, затем трубку вынимают из сосуда и выливают молоко в чистую сухую склянку и плотно закрывают пробкой. Для анализа необходима средняя проба молока массой 250—500 мл. Содержание сухого вещества, белка, жира, золы, кальция, фосфора, витамина А и каротина определяют в двухсуточной пробе молока, а кислотность, сыропригодность, содержание витамина С — в пробе из одной утренней дойки. Двухсуточные пробы молока рекомендуется консервировать 40%-иым раствором формалина из расчета 1—2 капли на 100 мл молока. Молоко можно консервировать 10%-ным двухромовокислым калием из расчета 1 мл на 100 мл молока (если не определяют золу и минеральные вещества).

Определение сахара, альбумина, казеина, глобулина, а также плотность, количество и величину жировых шариков проводят из суточной пробы молока (без консервантов), хранящейся на холоде.

Кратность исследования зависит от задач, поставленных перед исследованием. Например, в опытах по изучению эффективности скармливания определенных кормов молоко исследуют не менее двух раз в предварительный и заключительный периоды и 3—4 раза в опытный период. Содержание жира в молоке определяют один раз в 10 дней из двухсуточных проб молока. Пробы молока берут от каждой коровы, а также от группы коров и от всего стада.

Подкормки. Для проверки качества кормового монокальций-фосфата разовые пробы отбирают из расчета 25 проб от каждой партии (не более 65 т). Если минеральная подкормка упакована в мешки, разовые пробы берут пробоотборником из 25 мешков каждой партии. Разовые пробы из мешков отбирают щупом, погружая его на 3/4 глубины. Масса разовой пробы, взятой с транспортера и из мешков, должна составлять 200 г. Разовые пробы соединяют вместе, перемешивают и методом квартования получают из них среднюю пробу массой не менее 0,5 кг.

Для карбамида разовые пробы берут из мешков, составляющих не менее 1% от их общего количества в партии (не менее 10); для обесфторенного кормового фосфата — из каждого 20-го мешка; для других кормовых фосфатов — из каждого 50-го.

Среднюю пробу помещают в полиэтиленовый мешок или в чистую банку. На банку наклеивают этикетку с указанием наименования продукта, сорта или марки, номера партии, стандарта или технических условий, предприятия-изготовителя, даты отбора проб и фамилии лица, взявшего пробу.

Жидкие и водянистые корма (барда, пивная дробина, мезга, жом свежий, патока кормовая). Для проверки качества жидких кормов от партии отбирают пробу при помощи черпака или с помощью специального пробоотборника водянистых кормов ПВК-1 Конструкции НПО Агроприбор из 10 мест на разной глубине. Отобранные пробы смешивают и из исходной пробы массой не менее 10 кг отбирают среднюю. Величина средней пробы должна быть такой, чтобы сухого вещества получилось около 150 г. Если не имеется возможности быстро провести анализ, корм помещают в стеклянную посуду с плотной пробкой и консервируют смесью хлороформа и толуола, или смесью толуола и ксилола (1:1), или одним формалином в количестве 5 мл на 1 кг корма, тщательно перемешивая консервант с кормом. При определении сахара применять формалин нельзя