## Тема 15: Система нормированного кормления с.-х. птицы

Цель занятия:

1. Изучить особенности пищеварения и обмена веществ у птиц.

2. Изучить особенности кормления кур-несушек и ремонтного молодняка яичных линий.

Вопросы:

1. Особенности пищеварения и обмена веществ у сельскохозяйственной птицы. Типы кормления.

2. Кормление кур-несушек яичных линий.

3. Кормление ремонтного молодняка яичных линий.

4. Особенности нормирования и кормления сельскохозяйственной птицы.

5. Кормление кур-несушек.

6. Кормление птицы для производства мяса.

1. Особенности пищеварения и обмена веществ у сельскохозяйственной птицы. Типы кормления.

Птицы отличаются от других сельскохозяйственных животных большей интенсивностью обменных процессов, температура тела у них выше (40-420С), для них характерны большее потребление кислорода на единицу живой массы, более частое дыхание и пульс. Высокая интенсивность обменных процессов в организме птицы тесно связана с ее скороспелостью и высокой энергией роста. За первые 50 дней жизни средняя масса мясных цыплят и утят по сравнению с массой при рождении увеличивается в 40 раз, масса гусят – в 35 раз.

В ротовой полости у птиц нет зубов, пища захватывается клювом и заглатывается целиком лишь слегка смоченная слюной, выделяемой плохо развитыми железами.

У зерноядных птиц отсутствует рефлекс отрыгивания пищи; корм из зоба не может быть вновь возвращен в ротовую полость.

В отличие от млекопитающих у птиц пищеварение в кишечнике происходит не в щелочной, а в слабокислой среде (рН 4,5-5,8). Кислая среда благоприятна для интенсивных бактериальных процессов расщепления корма.

Процесс пищеварения у птиц протекает значительно быстрее, чем у других сельскохозяйственных животных: у цыплят корм проходит через пищеварительный канал за 4-5 часов, у взрослой птицы – за 7-8 часов. Дольше задерживается в пищеварительном канале и подвергается воздействию ферментов цельное и грубоизмельченное зерно, значительно большую скорость прохождения и переваримость имеют мучнистые корма. Эту особенность пищеварения учитывают при приготовлении комбинированных кормов.

Птицы хуже свиней и жвачных переваривают клетчатку и органические вещества корма, богатого ею.

Продуктивность птицы на 40-50% зависит от обеспечения ее энергией. При избытке обменной энергии начинается интенсивное отложение жира. Считается, что продуктивность птицы на 20-25% определяется уровнем протеинового питания.

Потребность птицы в протеине удовлетворяется на 40-45% незаменимыми аминокислотами, а остальная часть компенсируется заменимыми.

В птицеводстве можно выделить три основных типа кормления: сухой, влажный и комбинированный.

2. Кормление кур-несушек яичных линий.

Физиологическая возможность потребления корма у несушек различной яичной продуктивности при аналогичной живой массе примерно одинаковая 125-130г в сутки. Для поддержания жизни на 1кг живой массы птице требуется около 3г протеина; для формирования в организме 100г яичной массы птица в дополнение к поддерживающему должна потребить около 28г сырого протеина.

Потребность несушек в сыром протеине изменяется с возрастом и уровнем яйценоскости. Эта закономерность положена в основу программ фазового кормления кур на протяжении их продуктивной жизни.

Нормальное начало яйцекладки у молодых существующих кроссов наступает в возрасте 150-170 дней, а их рост продолжается до 300-360 дней, поэтому возрастной период 150-300 дней определили как первую фазу.

Рационы первой фазы характеризуются высоким уровнем питательных веществ: 17-17,5г сырого протеина, 1,13-1,15 мДж (270-275ккал) обменной энергии (ОЭ), 3,1-3,3% кальция и 0,8% фосфора в 100г корма.

Продолжительность второй фазы от 301 до 420 дней. Рационы второй фазы должны содержать 15-16г сырого протеина, 1,11-1,13 мДж обменной энергии (265-270 ккал), 3,0-3,3г кальция и 0,8г фосфора в 100г смеси.

Рационы заключительного периода яйцекладки (421-510 дней) должны содержать 14-15г сырого протеина; 1,05-1,09 мДж обменной энергии (250-260 ккал); 3,0-3,1г кальция и 0,8г фосфора в 100г рациона.

Основу полнорационных комбикормов для кур и другой с/х птицы составляют богатые энергией и бедные протеином зерна злаков (50-70%).

В качестве источников протеина и энергии комбикормов промышленность широко использует шроты, дрожжи и корма животного происхождения. В качестве минеральных добавок при составлении кормовых смесей используют костную муку, измельченную ракушку, мел, известняк, трикальций фосфат, фосфорин, обесфторенные фосфаты, поваренную соль.

Птицам не рекомендуется скармливать зерна вики, чины, гречихи и зерновые отходы с высоким содержанием ядовитых семян сорняков.

Птицам не скармливают жмыхи и шроты крестоцветных (сурепки, рапса, рыжика) и клещевины.

Нельзя давать птице крупные кристаллы поваренной соли, которые вызывают воспаление слизистой оболочки кишечника.

3. Кормление ремонтного молодняка яичных линий.

При хорошем качестве цыплят применяют рационы высокой питательности с уровнем сырого протеина 20-21% и 1,17-1,24 мДж (280-295 ккал) обменной энергии.

В обычных условиях в первые четыре дня жизни цыплятам скармливают специальный (нулевой) рацион, в состав которого входят корма с наибольшим количеством легкорастворимых и легкопереваримых питательных веществ. Нулевой рацион не должен содержать добавок минеральных веществ – мела, ракушек, костной муки. Кормовые компоненты нулевого рациона должны быть крупного помола в виде крупы с размером частиц 1-2мм.

При отсутствии нулевого рациона суточным цыплятам можно скармливать комбикорм, предназначенный для птицы в возрасте 5-30 дней.

В дальнейшем для кормления молодняка яичного направления можно использовать одну из следующих схем (двух- и трех периодную_ смены рационов в процессе вскармливания от 1 до 150 дней.

Питательные вещества рациона (%) | Два периода | Три периода
Возраст (дней)
1-60 | 61-150 | 1-30 | 31-90 | 91-150
Обменная энергия в 100г: МДж | 1,17 | 1,09-1,05 | 1,17 | 1,09 | 1,05
Ккал | 280 | 260-250 | 280 | 260 | 250
Сырой протеин | 20 | 14 | 20 | 17,5 | 13,5
Кальций | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,1 | 1,2
Фосфор | 0,8 | 0,7 | 0,8 | 0,8 | 0,7
Натрий | 0,3 | 0,4 | 0,3 | 0,3 | 0,4
Лизин | 1,0 | 0,7 | 1,0 | 0,87 | 0,67
Метионин + цистин | 0,75 | 0,53 | 0,75 | 0,65 | 0,50

Рационы заключительного периода выращивания птицы в возрасте 91-150 дней могут иметь повышенное содержание клетчатки – до 7-7,5% за счет введения таких ингредиентов, как отруби пшеничные, ржаные, рисовые – 8-10% и витаминная травяная мука – 6-10%.

Особое внимание следует уделять кормлению молодок в переходный период, когда они начинают нестись. С наступлением в стаде 10-15%-ной яйцекладки молодок постепенно переводят на рацион взрослого стада первого периода яйцекладки. В первую неделю заменяют 25% рациона молодок рационом взрослых кур, во вторую – 50%, в третью – 75% и с четвертой недели их полностью переводят на кормление рационом кур первого периода яйцекладки. Однако на этом рацион кур следует перевести полностью с наступлением 35-50%-ной яйцекладки по стаду независимо от возраста.

4. Особенности нормирования и кормления сельскохозяйственной птицы

Кормление сельскохозяйственной птицы должно обеспечивать реализацию заложенного в них высокого генетического потенциала яичной и мясной продуктивности. Кормление оказывает решающее влияние на продуктивность птицы и экономику производства. Птицеводство отличается наиболее высоким уровнем научно-технического прогресса, что объясняется наиболее высокой скороспелостью отрасли и самым быстрым оборотом стада. Достигнутые результаты селекционно-племенной работы в птицеводстве наиболее близко подошли к физиологическому пределу продуктивности. Так, продуктивность отдельных яичных кроссов может составлять 395 яиц средней массой 60 г, при затратах кормов на 1 кг яйцемассы – 2,6 кг. Живая масса бройлеров многих кроссов может достигать в 56 дней – 2 кг, при затратах кормов – 1,8-2 кг на 1 кг прироста.

Коэффициенты переваримости питательных веществ у птиц несколько ниже, чем у других животных. БЭВ из кормов с низким содержанием клетчатки (3 %) птица переваривает на 80-90 %, с высоким (25-30 %) на 25-35 %. Протеин животных кормов переваривается на 80-90 %, растительных кормов – на 80-85 % и очень хорошо переваривается жир – на 85-95 %. Использование азота корма у птиц не велико – 40-45 %. В целом энергия корма, трансформируемая из переваренных питательных веществ используется на 70-80 %.

Необходимый уровень кормления птицы определяется видом птицы, породой, направлением продуктивности, возрастом, живой массой. Нормирование кормления сельскохозяйственных птиц осуществляется по широкому комплексу питательных и биологически активных веществ. В основном это: обменная энергия, сырой протеин, клетчатка, кальций, фосфор, поваренная соль, 13 аминокислот, 6 микроэлементов, 14 витаминов.

Считается, что продуктивность птиц почти на половину определяется уровнем энергетического питания. Поэтому обеспеченность птицы энергией является важнейшим критерием полноценности питания. Однако, следует учитывать, что содержание энергии в рационе определяет его потребление и, соответственно, потребление питательных и биологически активных веществ. Чем выше энергетическая ценность рациона, тем ниже потребление корма и поступление в организм питательных веществ. Следовательно, в кормах для птицы необходимо поддерживать оптимальное соотношение энергии и питательных веществ. Высокий уровень энергии при недостатке других питательных веществ может привести к быстрому ожирению и понижению яйценоскости кур несушек.

Оптимальное содержание обменной энергии в комбикормах для птиц изменяется в широких пределах (1-1,3 МДж в 100 г комбикорма) и зависит от вида, возраста и производственного назначения птицы.

Второй по важности показатель, характеризующий полноценность кормления птиц – уровень протеинового питания. Считают, что продуктивность птицы на 20-25 % определяется уровнем и полноценностью протеинового питания. Конверсия протеина корма в протеин тушек цыплят-бройлеров составляет 15-20 %, а в белки яйца – 20-25 %. Количество протеина в полнорационном комбикорме должно составлять 16-17 % для кур несушек, для индеек – 16 %, уток – 16 %, гусей – 14 %. Для молодняка яичных кур – 20-14 %, индеек – 28-14 %, уток – 18-14 %, гусей – 20-14 %.

У птицы резервы белка в организме ограничены, поэтому недостаток протеина в рационе очень быстро сказывается на ее сохранности и продуктивности. Избыток протеина приводит к повышению обмена веществ и нежелательному использованию его в энергетических целях, а так же сопровождается задержкой роста молодняка, снижением использования азота и накоплением витаминов А и В в печени. Важным показателем сбалансированности рациона является энерго-протеиновое (ЭПО) отношение, которое указывает, сколько обменной энергии должно приходиться на 1 % сырого протеина в 1 кг полнорационного комбикорма. ЭПО изменяется в достаточно широком пределе и может составлять для взрослой птицы 66-83, для молодняка – 58-80.

Полноценность протеинового питания определяется количеством и соотношением незаменимых аминокислот в составе кормового протеина. Количество незаменимых аминокислот должно составлять 40-45 % от содержания протеина в рационе. При скармливании преимущественно растительных кормов в рационе наблюдается дефицит незаменимых аминокислот, особенно лизина, метионина, триптофана. Поэтому в состав зерновых концентратов необходимо вводить корма животного происхождения и балансирующие добавки. При использовании полноценных рационов по аминокислотному составу можно снизить на 10-15 % нормы протеина без заметного ухудшения продуктивности.

В рационах птицы необходимо поддерживать оптимальный уровень клетчатки. Чем выше ее концентрация в рационе, тем ниже энергетическая ценность последнего. Однако при чрезмерно низком содержании клетчатки нарушается пищеварение и понижается продуктивность птицы. Уровень клетчатки для кур-несушек и петухов, яичных и мясных линий должен составлять 5-6, для индеек – 6, уток – 6-7, гусей – 10, для племенного молодняка – 5-7, бройлеров – 4,5 % к массе комбикорма.

Особое внимание следует уделять обеспеченности витаминами. При их недостатке нарушается обмен веществ, что сопровождается замедлением роста, понижением продуктивности, качества яиц и мяса. Недостаток витаминов группы В вызывает нарушение всасывания и синтеза аминокислот и их включение в состав белка.

Минеральный обмен у птиц имеет определенные отличия. При нормировании минеральных веществ, прежде всего, необходимо учитывать количество и соотношение кальция и фосфора. У кур-несушек потребность в кальции и интенсивность минерального обмена в 20 раз выше, чем у млекопитающих. При недостатке кальция деформируется скорлупа яиц, истощаются запасы кальция в организме, снижается оплодотворяемость яиц и выводимость молодняка. Балансируют рационы с помощью мела, ракушки, костной муки, преципитата. Недостаток фосфора покрывается за счет введения костной муки, моно-, ди- и трикальцийфосфата. Потребность в натрии и хлоре удовлетворяется за счет введения в комбикорма соли в количестве 0,4 % от массы полнорационного комбикорма. Передозировки соли (свыше 1 %) вызывает острое солевое отравление, которое сопровождается сильной жаждой, рвотой, нарушением дыхания и смертью.

5. Кормление кур-несушек

Для кормления птицы применяют в основном три типа кормления: сухой, влажный и комбинированный. Наиболее перспективный и приемлемый тип кормления во всех специализированных хозяйствах – сухой, на полнорационных комбикормах. Это позволяет повысить использование питательных веществ, снизить затраты кормов на единицу продукции. Полнорационные комбикорма готовят на основе специальных рецептов, из зерновых кормов, кормов животного происхождения, отходов технических производств с добавлением премиксов, БВМД. Все компоненты измельчаются (если необходимо), тщательно перемешиваются между собой в определенной пропорции, иногда подвергаются гранулированию (желательно).

При влажном типе кормления измельченные зерновые корма увлажняются водой, обратом, мясным бульоном или влажными компонентами рациона (мясной фарш, измельченные сочные корма). Влажные кормосмеси готовят непосредственно в хозяйствах перед кормлением.

При комбинированном типе кормления, который пока широко распространен в хозяйствах, используют сухие зерновые смеси, комбикорма и влажные мешанки (морковь, свекла, комбисилос, дрожжи пекарские и др.). Сухие корма птица получает без ограничения в любое время, а влажные мешанки раздают 2-3 раза в сутки.

Перед скармливанием зерновые корма подвергают измельчению. Для взрослой птицы зерно измельчают на крупную дерть (3 мм), для молодняка 1-2 мм. Более тонкий помол поедается менее охотно. Степень измельчения сочных и зеленых кормов для молодняка и кур – 2,5 мм, для уток индеек и гусей – 5-10 мм.

Из всех видов сельскохозяйственных животных куры-несушки являются наиболее интенсивными производителями полноценного белка. В расчете на 1 кг массы курица с годовой яйценоскостью 260 яиц может производить около 875 г наиболее полноценного пищевого белка, а корова с годовым удоем 5000 кг – только 275 г.

Потребность в энергии для кур-несушек складывается из потребности на поддержание жизни, рост (для молодых кур), образования яйца, жироотложение. Для молодых кур концентрация энергии в 100 г комбикорма должна составлять 1,05 МДж и 13,5-14 % сырого протеина. Через месяц после перевода молодых кур (молодок) в основное стадо (переводят в 150 дней), их переводят на рацион взрослых кур первого периода яйценоскости (17 % сырого протеина и 1,14 % обменной энергии). На 10-11 месяце рост организма практически заканчивается, и им понижают уровень кормления до 1,13 МДж и 14 % протеина.

К 420-430 дню жизни у кур наступает изменение обмена веществ и происходит активное отложение внутреннего (особенно в печени) и подкожного жира в организме. Поэтому им понижают уровень кормления до величин, соответствующих проявлению той продуктивности, которая имеется в стаде. Высококалорийные рационы, особенно при клеточном содержании, часто вызывают нарушения энергетического обмена – жировое перерождение печени, что на практике проявляется в снижении массы яиц, а затем резкое падение яйценоскости. Для предотвращения этого явления необходимо строго контролировать ЭПО, рекомендуют ограничение кормления, периодическое назначение голодных диет, включать добавки липотропного действия: синтетический метионин (0,05-0,07 % от массы), холин-хлорид (1 кг на 1 т), витамин В12 (12 мг на 1 т). После устойчивого понижения яйценоскости по стаду кур переводят на рацион с пониженной питательностью (1,05-1,09 МДж ОЭ и 14-15 %) сырого протеина.

При клеточном содержании несушек не рекомендуется использовать гранулированный комбикорм, так как это может приводить к ожирению. Желательно использовать комбикорм в виде крошки или в рассыпном виде. Среднее потребление комбикорма у кур несушек клеточного содержания составляет 100- 115 г в сутки. При напольном содержании желательно использовать комбикорма в виде гранул или крошки, потребление которых в сутки составляет около 120 г.

Основу полнорационных комбикормов для кур и другой с.-х. птицы составляют богатые энергией и бедные протеином зерна злаков (50-70%). Максимальная норма ввода может составлять: кукуруза, пшеница – 60-70 %, ячмень, овес, сорго, просо – 30-40 %, ячмень и овес без пленок – 50-60 %. Зерна бобовых вводят ограничено, из-за содержащихся в них ингибиторов пищеварительных ферментов. Горох – 7-15 %, бобы – 5-10 %, безалкалоидный люпин – 3-7 %. В качестве источников протеина можно использовать жмыхи и шроты, для повышения концентрации энергии в рационе – животные и растительные жиры, фосфатиды (отходы производства растительных масел).

6. Кормление птицы для производства мяса

Кормление цыплят-бройлеров. Основа рационов для цыплят-бройлеров – полноценные, сбалансированные по всем показателям полнорационные комбикорма. Доступ к кормам и воде должен быть постоянным в течение суток. Бройлерные цыплята отличаются очень высокой энергии роста, поэтому в их рационах должен быть более высокий уровень энергии, протеина, аминокислот, более низкий уровень клетчатки. До 56 дневного возраста уровень протеина в комбикорме должен составлять 22-23 % в первую половину выращивания (1-4 недели) и 19-20 %. Уровень обменной энергии соответственно – 1,3-1,32 МДж.

В состав полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров входит кукуруза (45 %), пшеница (10 % в первый период, 20 % во второй), шрот подсолнечный (15; 20 %), кормовые дрожжи (5 %), мука рыбная (7; 3 %), мясокостная (2 %), травяная (1,6; 1 %). Оптимальным считается содержание в рационе 15-20 % протеина кормов животного происхождения, так как они обогащают комбикорма незаменимыми аминокислотами. Оптимальный уровень клетчатки – 3-4 %, максимальный – 5 %.

Для кормления цыплят-бройлеров могут применяться три типа комбикормов: предстартовый (1-4 дня), стартовый (5-28 %) и финишный (29-56 дней). Предстартовый комбикорм дают сразу после размещения цыплят в помещении, в его состав включают молочные корма. В стартовый комбикорм вводят гидролизные дрожжи, рыбную и травяную муку. Содержание протеина в финишном комбикорме несколько уменьшают. В его состав вводят мясную, мясокостную муку, кормовой жир. Комбикорма лучше использовать в гранулированном виде, что снижает потери корма и улучшает их поедаемость.

Существует две технологии выращивания цыплят-бройлеров – на глубоко подстилке и с использованием клеточных батарей. Выращивание цыплят в клеточных батареях позволяет сократить возраст достижения кондиционной живой массы и расход кормов на производство живой массы. Это объясняется тем, что молодняк в клетках меньше двигается и больше питательных веществ отлаживается в организме.

Литература:

1. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных.-Учебник.-М.: Агропромиздат, 1989.

2. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных.- Учебник. М.: Колос, 1990.

3. Боярский Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление животных. Ростов на Дону: Феникс, 2001 - 416 с.

4. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных.- Учебник.-М.: Л., 1975.

5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. Под ред. акад. РАСХН А.П. Калашников, А.И. Клейменов и др. – М.: Агропромиздат. 1985.

Контрольные вопросы:

1. Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы, определяющие требования к составу и полноценности кормовых рационов.

2. Фазовое кормление кур и его влияние на их продуктивность.

3. Основная задача организации кормления племенных кур. Корма и типы кормления.